Oruk
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- 1 Kg Yağsız Ve Dövülmüş Dana Eti,
- 2 Kg Köftelik Bulgur Islatılmış,
- 750 gr doğranmış ceviz içi
- Soğan
- Kimyon,
- Tuz,
- Reyhan,
- Biber Salçası.
Uygulama aşamaları;
- Eti çekip bulgurla yoğur, sonra bir kere daha makineden çekip yoğur, köfteyi yap.
- 1,5 kg yağsız dana kıyma,
- 2 kg doğranmış ve suyu sıkılmış soğan,
- 750 gr doğranmış ceviz içi de iç malzemeleri.
- Kıymayı suyu gidene kadar ateşte tut.
- Biraz yağ koyup birlikte kavur.
- Aslında bu kuyruk yağıdır ama artık yenmiyor.
- Soğanı da at içine, pişene kadar kavur.
- Karabiberle, koku vermesi için bir çay kaşığı tarçın da ekle, bir-iki taşım kaynat, tencereyi ateşten al.
- Karışımı köftenin içine doldur, köftenin ağzını kapat.
- Kızartırsan dayanma süresi artar.
- Fırında çatlama yapabiliyor.
- Bunu Lübnan’da öğrenmiştim.
- Sac oruğu ise köfte gibi değil, yuvarlaktır.
- Sacta yağsız olarak pişer.
- ”Börek gibi yapılır. İçinde çam fıstığı vardır.”
Oruk Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri aperatif yiyecekler oruk tarifi oruk, oruk tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE