Oturtma
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- Un
- Süt
- Yağ
- Yumurta
- Limon Suyu
- Tuz
- Çekilmiş Ceviz
- Şeker
Uygulama aşamaları;
- Adı her ne kadar sebze yemeklerini çağrıştırsa da oturtma Gelibolu’nun bayram tatlısı.
- Hamurla yapılıyor ve baklavaya benziyor.
- Süt, yağ, yumurta, biraz limon suyu, çok az Tuz ve alabildiği kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılıp 15-20 dakika dinlendirilir.
- Dinlenmesi yufkaların hem daha kolay hem daha ince açılmasına yarıyor.
- Ayrıca açılan yufkalardaki neme de dikkat etmek gerek; yufkalar yaş ya da kuru olmamalı.
- Aralarına ve en üstüne bolca ceviz serpilen yufkalar önce oklavaya rulo şeklinde sarılıp sonra da oklavadan çekiliyor.
- Zaten tatlı güney yörelerimizdeki adını (oklavadan çekme) bu nedenle almıştır.
- Çekerken büzüşmüştür.
- Dilim dilim kesilir ve tepsiye dikey olarak oturtulur ki, Gelibolu’daki adının kaynağı da budur.
- Tepsi dolunca hamurların üzerine ısıtılmış tereyağı dökülüp fırında kızartılır.
- Fırından çıkınca üzerine ılık şerbeti dökülerek servis edilir.
Oturtma Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri hamur tatlıları oturtma tarifi oturtma, oturtma tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE