• 12 Keçi yada Koyun Paçası (temizlenmiş)
• 10 Su Bardağı Su
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 8 Diş Sarmısak (dövülmüş)
• 3/4 Su Bardağı Sirke

1. 1 litrelik bir pasta kalıbını çalkaiayıp, buzdolabında 30 dakika soğutunuz.
2. Önce, ağır ateşte paçaların üstündeki kılları ütüleyiniz.
3. Paçaları yıkayıp bir kenara bırakınız.
4. Büyükçe bir tencereye yıkanmış paçaları, suyu ve Tuz u koyup orta ateşte 3 saat, paçalar yumuşayana kadar pişiriniz.
5. Tencereyi ocaktan indirip, bir delikli kepçe ile paçaları bir tabağa aktarınız.
6. Paçaların etli kısımlarını ayıklayıp kalan kısmını atınız.
7. Paça suyunun bulunduğu tencereyi yeniden orta ateşte, içinde 5 su bardağı paça suyu kalana kadar kaynatınız.
8. Tencereyi ateşten alıp ılınmaya bırakınız.
9. Küçük bir kasede sarmısak ve sirkeyi iyice çırpınız.
10. Karışımı, tenceredeki ılınmış paça suyuna ekleyiniz.
11. Kalıbınızı buzdolabından çıkarınız.
12. İçine hazırladığınız paça suyundan, kalıbın üçte ikisini dolduracak kadar döküp, yeniden buzdolaına kaldırınız.
13. Paça suyu donmaya başladığında kalılbı buzdolabından alıp, ayıklanmış paçaları, üstlerine biberi serperek, kalıba ekleyiniz. (Kalan paça suyu varsa onu da kalıba dökünüz).
14. Kalıbı yeniden buzdolabına kaldırıp 5-5,5 saat, jöle iyice donana kadar soğutunuz.

Paylaş

Türk Mutfağı Çorbalar Paça Çorbası Jöleli