• 8 bardak et suyu
• 1 /2 kg patates
• 1 baÅŸ soÄŸan
• 1 çorba kaşığı margarin veya sadeyaÄŸ
• yarım kahve fincanı un
• 2 bardak sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• yeteri kadar Tuz
• 1 fincan rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri

1. Soğan ince ince doğranır, içinde margarin bulunan bir tavaya konur.
   
2. Kuvvetli ateşte karıştırılarak kavrulan soğanlar pembeleşmeye başlayınca, azar azar un ilave edilir, çok hızlı bir biçimde karıştırmaya devam ederek soğana yedirilir.
   
3. Un, sararmamasına dikkat edilerek kavrulduktan sonra tavaya, iki bardak sıcak su sicim gibi akıtılır, karıştirmaya devam edilir.
   
4. Küçük parçalar halinde doğranmış patatesler de katıldıktan sonra tavanın kapağı örtülür ve ara ara karıştırılarak patatesler pişip ezilinceye kadar tava ateşte tutulur.
5. Sekiz bardak et suyu hazırlanır.
   
6. Patatesler iyice yumuşayınca tavadakiler et suyu tenceresine boşaltılır. Karabiberi, Tuz u serpildikten sonra bir taşım kaynatılır.
7. Sonra tenceredekiler iyice ezilerek ince delikli bir tel süzgeçten geçirilir ve bir güveç tenceresine konur.
   
8. Güveç ateşe oturtulur ve çorba yaklaşık yirmi dakika kadar ağzı açık olarak kaynatılır.
   
9. Kap ateşten indirilmeden önce rendelenmiş kaşar peyniri serpilir ve servis yapıdır.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Çorbalar Patates Çorbası