Patlıcan Gürcü Kebabı

Name: Patlıcan Gürcü Kebabı
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Patlıcan Gürcü Kebabı malzemeleri : 5-6 Patlıcan, 200 G Kıyma, 1 Yemek Kaşığı Ka

Türk » Kahramanmaraş Mutfağı

Kebaplar » Patlıcan Gürcü Kebabı

Patlıcan Gürcü Kebabı malzemeleri;

5-6 Patlıcan,
200 G Kıyma,
1 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber,
1 Su Bardağı Kızartmalık Yağ,
Tuz .

Patlıcan Gürcü Kebabı uygulama aşamaları;

Patlıcan Gürcü Kebabı;

Gürcü kebabının patlıcanları orta boydan daha uzun ama ince olmalıdır.
Bu şekilde seçilen patlıcanların baş kısımları kesildikten sonra yıkanır.
Ara ara ya da tamamı soyulur.
İkişer parmak ara ile, sanki halka halka kesilecekmiş gibi (koparılmadan) dilinir.
Kıymaya Tuz ve pul biber atılarak yoğrulur.
Yoğrulan Kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak patlıcanların halka halka kesilmiş olan aralarına konur.
Sonra hafif yağda yarım kızartılır.
Yarım kızartılan patlıcanlar bir tepsiye dizilir.
Kızartmadan artan yağa az salça konduktan sonra patlıcanların üzerine birer kaşık konur.
Salça konduktan sonra fırında pişirilir.
Patlıcan Gürcü kebabının yanında Pirinçli pilavlar, ayran ve salata bulundurulur.