• 1 kg. kemerpatlıcanı
• 225 ml. Zeytinyağı (1 su bardağı)
• 125 gr. un (1 su bardağı)
• 10 diş sarmısak
• 1 adet limon (suyu)
• Tuz

1. Patlıcanları, sap dip bölümlerini kesip, bir parmak kalınlığında alacalı soyun.
2. 1 cm kalınlığında yuvarlak dilimler biçiminde kesip, Tuz layın ve acısını atması için 1 saat bekletin.
3. Çıkan suyunu süzün.
4. Patlıcanları yıkayıp yeniden süzdürün.
5. Tavada Zeytinyağı nı kızdırıp, patlıcanları una bulayarak tavaya yerleştirin, altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
6. Sarmısakları limon suyu ile birlikte havanda dövün.
7. Biraz Tuz serpip karıştırın. Kızaran patlıcan dilimlerini yağdan alıp bir tabağa dizin.
8. Üzerlerine sarmısaklı limon suyunu gezdirerek servis yapın.

Osmanlı Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Patlıcan Tavası Tarifi