Turşular »

Patlıcan Turşusu 2

Patlıcan Turşusu 2

Patlıcan Turşusu 2

Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Malzemeleri;

  • 2 kg patlıcan
  • 2 Adet havuç
  • 10 Adet kereviz sapı ve yaprağı
  • 1 Adet kök kereviz
  • 15 DiÅŸ sarmısak
  • 1 Çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 Litre sirke
  • 1 Kahve fincanı Tuz

Uygulama aşamaları;

  1. Turşuluk küçük, çekirdeksiz patlıcanları sıcak suya atarak iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  2. Sudan çıkardığınız patlıcanların suyunu süzerek bir tepsiye koyun.
  3. Patlıcanların üzerine küçük bir tepsi örtün ve bu tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyularak bastırılır (mesela su dolu bir tencere olabilir).
  4. Böylece acı suların çıkmasını sağlayın.
  5. Bu durumda bütün bir gece ve gündüz bırakılır.
  6. Ertesi gün, patlıcanların uzunlamasına karınları yarın.
  7. Bu arada patlıcanlara dolduracağınız iç hazırlanmış olmalıdır.
  8. Sarmısakları dövün, kereviz yapraklarını kıyın, kök kerevizi soyup haşlayın.
  9. Haşlanmış kök kerevizi küçük küçük kıyın ve hepsini birden pul biberle karıştırın.
  10. Hamur haline getirdiğiniz içi parlıcanlara doldurun.
  11. Kereviz saplarını ince ince bölerek ip haline getirin. İp haline getirdiğiniz kereviz saplarıyla patlıcanları sarın.
  12. Dolma patlıcanları kavanova yerleştirin.
  13. Aralarına havuç dilimlerini sıkıştırın.
  14. Üzerine ağırlık koyup, Tuzla sirkeyi karıştırarak dökün ve kapağını kapatın.
  15. Gün aşırı suyunu savurarak ekşimeye bırakın.
  16. Bir hafta bir sirkesini değiştirirseniz, bir yıl süreyle bu turşuyu saklayabilirsiniz
Patlıcan Turşusu 2 Afiyet Olsun...

PaylaÅŸ
1904


yemek tarifleri turşular patlıcan turşusu 2 tarifi patlıcan, turşusu, 2, patlıcan turşusu 2 tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE