Patlıcan Turşusu 2

Patlıcan Turşusu 2
Patlıcan Turşusu 2

Turşular » Patlıcan Turşusu 2

Patlıcan Turşusu 2 malzemeleri;

  • 2 kg patlıcan
  • 2 Adet havuç
  • 10 Adet kereviz sapı ve yaprağı
  • 1 Adet kök kereviz
  • 15 Diş sarmısak
  • 1 Çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 Litre sirke
  • 1 Kahve fincanı Tuz


Patlıcan Turşusu 2 uygulama aşamaları;

  1. Turşuluk küçük, çekirdeksiz patlıcanları sıcak suya atarak iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  2. Sudan çıkardığınız patlıcanların suyunu süzerek bir tepsiye koyun.
  3. Patlıcanların üzerine küçük bir tepsi örtün ve bu tepsinin de üzerine herhangi bir ağırlık koyularak bastırılır (mesela su dolu bir tencere olabilir).
  4. Böylece acı suların çıkmasını sağlayın.
  5. Bu durumda bütün bir gece ve gündüz bırakılır.
  6. Ertesi gün, patlıcanların uzunlamasına karınları yarın.
  7. Bu arada patlıcanlara dolduracağınız iç hazırlanmış olmalıdır.
  8. Sarmısakları dövün, kereviz yapraklarını kıyın, kök kerevizi soyup haşlayın.
  9. Haşlanmış kök kerevizi küçük küçük kıyın ve hepsini birden pul biberle karıştırın.
  10. Hamur haline getirdiğiniz içi parlıcanlara doldurun.
  11. Kereviz saplarını ince ince bölerek ip haline getirin. İp haline getirdiğiniz kereviz saplarıyla patlıcanları sarın.
  12. Dolma patlıcanları kavanova yerleştirin.
  13. Aralarına havuç dilimlerini sıkıştırın.
  14. Üzerine ağırlık koyup, Tuz la sirkeyi karıştırarak dökün ve kapağını kapatın.
  15. Gün aşırı suyunu savurarak ekşimeye bırakın.
  16. Bir hafta bir sirkesini değiştirirseniz, bir yıl süreyle bu turşuyu saklayabilirsiniz


.

Türk Mutfağı Turşular Patlıcan Turşusu 2 Tarifi



Benzer Tarifler

Kolay Biber Turşusu

Dolmalık biberlerin tohumlarını ayıklayın. Tohumların yapışık ol ...

Yağlı Turşu

Biberler 4–5 cm uzunluğunda doğrandıktan sonra yıkanarak, şişeye ...

Kazayağı Turşusu

Kazayağını (ilkbaharda) toplayın.Yıkayın.Kaynar suya daldırıp çık ...