Patlıcan Turşusu
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- Patlıcan
- Kelem
- Yeşil domates
- Havuç
- Yeşilbiber
- Kereviz sapı
- Maydanoz
- Kırmızıbiber
- Mısır koçanı
- Tuz
- Su
Uygulama aşamaları;
- Mısır koçanlarını haşlayın.
- Patlıcanın saplarını kesip haşlayın.
- Kararmaması için soğuk suda şoklayın.
- Dikey olarak ortasını kesin.
- Kelem, yeşil domates, havuç, kereviz sapı, maydanoz ve biberleri kıyın.
- Harmanlayıp Tuzlayın.
- Patlıcana doldurun.
- Haşlanmış mısır koçanlarını patlıcanın beline sarıp bağlayın.
- Patlıcanları kavanozlara doldurun.
- Tuzlu su hazırlayıp kavanoza aktarın.
- Kavanozların ağızlarını kapatıp 15-20 gün bekletin.
"Özellikle topal tavuğun yanında aranan bir turşu çeşididir. Bundan başka elbette çorbaların ve baklagil yemeklerinin yanında mutlaka yenilir."
Patlıcan Turşusu Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri turşular patlıcan turşusu tarifi patlıcan, turşusu, patlıcan turşusu tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE