Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu
Turşular » Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu malzemeleri;
- Patlıcan
- Kelem
- Yeşil domates
- Havuç
- Yeşilbiber
- Kereviz sapı
- Maydanoz
- Kırmızıbiber
- Mısır koçanı
- Tuz
- Su
Patlıcan Turşusu uygulama aşamaları;
- Mısır koçanlarını haşlayın.
- Patlıcanın saplarını kesip haşlayın.
- Kararmaması için soğuk suda şoklayın.
- Dikey olarak ortasını kesin.
- Kelem, yeşil domates, havuç, kereviz sapı, maydanoz ve biberleri kıyın.
- Harmanlayıp Tuz layın.
- Patlıcana doldurun.
- Haşlanmış mısır koçanlarını patlıcanın beline sarıp bağlayın.
- Patlıcanları kavanozlara doldurun.
- Tuz lu su hazırlayıp kavanoza aktarın.
- Kavanozların ağızlarını kapatıp 15-20 gün bekletin.
"Özellikle topal tavuğun yanında aranan bir turşu çeşididir. Bundan başka elbette çorbaların ve baklagil yemeklerinin yanında mutlaka yenilir."
Paylaş
Türk Mutfağı Turşular Patlıcan Turşusu
Sumaklı Turşu
Benzer Tarifler
1kg. taze fasulye ayıklanıp kaynar suya atılıp 5 dakika kaynatıla ...
Fasulye ve karnabaharları yıkayıp, süzdürün. Tencerede tuzlu su k ...
