Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu

Turşular » Patlıcan Turşusu

Patlıcan Turşusu malzemeleri;

  • Patlıcan
  • Kelem
  • Yeşil domates
  • Havuç
  • Yeşilbiber
  • Kereviz sapı
  • Maydanoz
  • Kırmızıbiber
  • Mısır koçanı
  • Tuz
  • Su


Patlıcan Turşusu uygulama aşamaları;

  1. Mısır koçanlarını haşlayın.
  2. Patlıcanın saplarını kesip haşlayın.
  3. Kararmaması için soğuk suda şoklayın.
  4. Dikey olarak ortasını kesin.
  5. Kelem, yeşil domates, havuç, kereviz sapı, maydanoz ve biberleri kıyın.
  6. Harmanlayıp Tuz layın.
  7. Patlıcana doldurun.
  8. Haşlanmış mısır koçanlarını patlıcanın beline sarıp bağlayın.
  9. Patlıcanları kavanozlara doldurun.
  10. Tuz lu su hazırlayıp kavanoza aktarın.
  11. Kavanozların ağızlarını kapatıp 15-20 gün bekletin.
"Özellikle topal tavuğun yanında aranan bir turşu çeşididir. Bundan başka elbette çorbaların ve baklagil yemeklerinin yanında mutlaka yenilir."


Türk Mutfağı Mutfağı Turşular Patlıcan Turşusu Tarifi



Benzer Tarifler

Şalgam Turşusu-1

Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın. T ...

Karışık Turşu 2

Kullanacağınız bütün sebzeleri iyice yıkayın. Temiz bir turşu ka ...

Turşu Yapımı

Bu turşuların ortak özelliği, suyunun sirke ağırlıklı olması, noh ...