• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet patlıcan
• kızartmak için sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• yarım çay bardağı Zeytinyağı
• 3 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• nane
• karabiber
• kırmızı biber
• Tuz

1. Patlıcanları çubuklu soyup doğrayıp Tuz lu suda 5 dakika bekletin.
2.  ilave ederek karıştırın. Sonra 4 bardak suyla kaynamaya bırakın.
   
3. 15 Suyunu sıkıp sıvıyağda kızartın.
   
4. Tencerede tereyağını ve Zeytinyağı nı alıp ısıtın dakika sonra bulgur göz göz olmaya başlayınca kapatıp 5 dk. ince doğranmış sivri biber ve soğanı kavurun rendelenmiş domatesi de demlenmeye bırakın. 
   
5. rendelenmiş domatesi de katıp beraber pişirin bulguru ve baharatları ekleyin 1-2 dakika  kavurun üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin pilav suyunu çekmeye başlayınca patlıcanları katın karıştırımadan kısık ateşte 20 dakika suyunu pişirin ve demlendirin.
   
6. Servis zamanı karıştırarak servis yapın.

Paylaş

Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi