• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 adet patlıcan
• kızartmak için sıvıyağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• yarım çay bardağı Zeytinyağı
• 3 adet sivri biber
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• nane
• karabiber
• kırmızı biber
• Tuz

1. Patlıcanları çubuklu soyup doğrayıp Tuz lu suda 5 dakika bekletin.
2.  ilave ederek karıştırın. Sonra 4 bardak suyla kaynamaya bırakın.
   
3. 15 Suyunu sıkıp sıvıyağda kızartın.
   
4. Tencerede tereyağını ve Zeytinyağı nı alıp ısıtın dakika sonra bulgur göz göz olmaya başlayınca kapatıp 5 dk. ince doğranmış sivri biber ve soğanı kavurun rendelenmiş domatesi de demlenmeye bırakın. 
   
5. rendelenmiş domatesi de katıp beraber pişirin bulguru ve baharatları ekleyin 1-2 dakika  kavurun üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin pilav suyunu çekmeye başlayınca patlıcanları katın karıştırımadan kısık ateşte 20 dakika suyunu pişirin ve demlendirin.
   
6. Servis zamanı karıştırarak servis yapın.

.

Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi