• 1 kilo patlıcan (kemer patlıcanı).

Köftesi İçin

• Yarım kilo kuzu-dana karışık Kıyma,
• Yarım demet maydanoz,
• 4-5 diş sarımsak,
• 1 adet büyük soğan,
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı ,
• Karabiber,
• Tuz .

Garnitürü İçin

• Domates,
• Sivri biber.

• Patlıcanları 3 parmak genişliğinde doğrayalım.
• Fırın tepsisine bir kaç damla Zeytinyağı damlatalım ve tepsiyi yağlayalım.
• Patlıcanların şeklini bozmadan (patlıcanlar bölünmemiş gibi) tepsiye dizelim.
• Önceden ısıtılmış 230° fırında 40 dakika pişirelim.(patlıcanların inceliğine ve fırının pişirme hızına göre pişirme süresi değişiklik gösterebilir)
• Robota sarımsağı, maydanozu, soğanı koyalım ve robottan geçirelim.
• Herhangi bir kabın içine robottan geçirdiğimiz malzemeleri, Kıymayı, Zeytinyağı nı, karabiberi, Tuz u koyalım ve güzelce yoğuralım.
• Harçtan küçük parçalar koparalım ve elimizle yuvarlak şekil verelim.
• Patlıcan dilimlerinin arasına köfteleri yerleştirip, patlıcanları birbirine yaslayalım.
• Kalan boşluklara domates, sivri biber yerleştirelim.
• Köfteli Patlıcan Kebabımızı tekrar 220° fırına koyalım ve köfteler pişene kadar bekleyip, servise sunalım.

Türk Mutfağı Mutfağı Kebaplar Patlıcanlı Kebap Tarifi