Patlıcanlı Pilav
Patlıcanlı Pilav
Pirinçli Pilavlar » Patlıcanlı Pilav
Patlıcanlı Pilav malzemeleri;
- 2 su bardağı Pirinç
- 3,5 subardağı etsuyu
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 2 adet patlıcan
- 200 gr. az yağlı, iki defa çekilmiş Kıyma
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 dilim bayat ekmek içi
- 1 çorba kaşığı un
- 1/4 demet maydanoz
- 1 bardak kızartmalık yağ (patlıcanlar için)
- Tuz ,karabiber
Patlıcanlı Pilav uygulama aşamaları;
- Patlıcanları alacalı soyup boylamasına dörde kestikten sonra bir parmak kalınlığında kuşbaşı doğrayın.
- Bir bardak yağı kızdırıp patlıcanları hafifçe sarartarak kızartın.
- Kızaran patlıcanları yağ emici özelliği olan kâğıt bir tabağa çıkartıpjlık oterak muhafaza edin.
- Kıymaya ıslatılarak sıkılmış bayat etmek içi, ince kıyılmış maydanoz, Tuz , karabiber ve çok küçük rendelenmiş bir soğan karıştırın.
- İyice yoğurduktan sonra avucunuzu ıslatarak fındıktan biraz büyük köfteler halinde yuvarlayıp 1-2 kaşık un serpilmiş tabağa koyun.
- Yayvan bir tavada yağı hafifçe kızdırarak
köfteleri içine atıp hafifçe çevirin ve delikli kepçeyle çıkarın.
- Köfteleri çıkardığınız tavaya domatesi rendeleyerek koyup bir fiske Tuz atıp, kaynatın.
- Köfte ve patlıcanları bu sosa koyarak, ateşi hafifletin.
- Kapağını kapatarak 5 dakika daha kaynatın.
- Hazırladığınız pilavı ortası oyuk pasta kabına basıp dağıtım tabağına ters çevirin.
- Ortadaki boşluğa patlıcanlı köfteleri doldurup sıcak servis yapın.
Paylaş
Türk Mutfağı Pirinçli Pilavlar Patlıcanlı Pilav
Benzer Tarifler
Acem Pilavı (Türkistan Pilavı); Pirinçler bol tuzlu sıcak suda ik ...