Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav
Patlıcanlı Pilav

Pirinçli Pilavlar » Patlıcanlı Pilav

Patlıcanlı Pilav malzemeleri;

  • 2 su bardağı Pirinç
  • 3,5 subardağı etsuyu
  • 2 çorba kaşığı tereyağ
  • 2 adet patlıcan
  • 200 gr. az yağlı, iki defa çekilmiş Kıyma
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 1 dilim bayat ekmek içi
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 bardak kızartmalık yağ (patlıcanlar için)
  • Tuz ,karabiber


Patlıcanlı Pilav uygulama aşamaları;

  1. Patlıcanları alacalı soyup boylamasına dörde kestikten sonra bir parmak kalınlığında kuşbaşı doğrayın.
  2. Bir bardak yağı kızdırıp patlıcanları hafifçe sarartarak kızartın.
  3. Kızaran patlıcanları yağ emici özelliği olan kâğıt bir tabağa çıkartıpjlık oterak muhafaza edin.
  4. Kıymaya ıslatılarak sıkılmış bayat etmek içi, ince kıyılmış maydanoz, Tuz , karabiber ve çok küçük rendelenmiş bir soğan karıştırın.
  5. İyice yoğurduktan sonra avucunuzu ıslatarak fındıktan biraz büyük köfteler halinde yuvarlayıp 1-2 kaşık un serpilmiş tabağa koyun.
  6. Yayvan bir tavada yağı hafifçe kızdırarak köfteleri içine atıp hafifçe çevirin ve delikli kepçeyle çıkarın.
  7. Köfteleri çıkardığınız tavaya domatesi rendeleyerek koyup bir fiske Tuz atıp, kaynatın.
  8. Köfte ve patlıcanları bu sosa koyarak, ateşi hafifletin.
  9. Kapağını kapatarak 5 dakika daha kaynatın.
  10. Hazırladığınız pilavı ortası oyuk pasta kabına basıp dağıtım tabağına ters çevirin.
  11. Ortadaki boşluğa patlıcanlı köfteleri doldurup sıcak servis yapın.


Türk Mutfağı Mutfağı Pirinçli Pilavlar Patlıcanlı Pilav Tarifi



Benzer Tarifler

Divriği Pilavı

Pirinçler bol suda 4 kez yıkanır, 30 dakika suda bekletilir. Soğa ...

Tas Pilavı

Tereyaginin 3/2'sini eritin ve etleri yaklasik 4-5 dakika kavurun ...

Turşulu Tavuklu Pilav

Tavuk butları haşlanır. Ayrı bir tencerede sıvı yağla soğan kavru ...