Patlıcanlı ve Kabaklı Sufle
Fransız mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- 1 adet iri patlıcan (1 cm'lik küpler halinde kesilmiş)
- 1 çorba kaşığı Tuz
- 200 gram taze labne peyniri
- 1 1/4 su bardağı krema
- 3 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı mısır unu
- 1 su bardağı rendelenmiş kabak
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 3/4 su bardağı sirke
- 1/3 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 adet yeşil elma (küçük küçük dilimlenmiş)
- 1 adet armut (küçük küçük dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı tatlı biber (küçük küçük dilimlenmiş)
Uygulama aşamaları;
- Ön hazırlık olarak fırını 210 derecede ısıtın.
- 6 sufle kalıbını yağlayın.
- Soyduğunuz patlıcanı 20 dakika Tuzlu suda bekletin.
- Soğuk suda durulayıp, kurulayın.
- Mikserle labne peyniri ve kremayı bir süre çırpın.
- Yumurta ve mısır ununu ekleyip çırpmaya devam edin.
- İçine patlıcan, karabiber ve kabağı ilave edip kaşıkla karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı sufle kaplarına yerleştirin.
- Sufle kaplarını üçte ikisi ılık suyla dolu bir fırın kabına yerleştirin.
- Alüminyum folyoyla üstlerini gevşekçe kapatın.
- 40 dakika veya içine batırdığınız bıçak temiz çıkana kadar fırında pişirin.
Garnitürün hazırlanması:
- Sirke, şeker ve hardalı orta boy bir tencerede yaklaşık 5 dakika, şeker eriyinceye ve karışım kaynayıncaya kadar pişirin.
- Diğer malzemeleri ekleyin ve kaynatın.
- Kaynadıktan sonra arasıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
- Sufleyle birlikte servis yapın.
Patlıcanlı ve Kabaklı Sufle Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri sebze yemekleri patlıcanlı ve kabaklı sufle tarifi patlıcanlı, ve, kabaklı, sufle, , patlıcanlı ve kabaklı sufle tarifi fransız mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE