Peynirli Altüst Böreği

Peynirli Altüst Böreği
Peynirli Altüst Böreği

Börekler » Peynirli Altüst Böreği

Peynirli Altüst Böreği malzemeleri;


     Harcı için:

  1. 250 gr. beyazpeynir
  2. 2 adet yumurta
  3. 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış).

     Hamuru için:

  1. 200 ml. soda (4/5 su bardağı)
  2. 2 adet yumurta
  3. 250gr. un (2 su bardağı)
  4. 150 gr. tereyağı (10 çorba kş.)


Peynirli Altüst Böreği uygulama aşamaları;

  1. Harcını hazırlamak için, peyniri bir kapla ezip, yumurta ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
  2. Hamuru hazırlamak için, yumurtaları bir yoğurma kabına kırıp, sodayla çırpın.
  3. İçine unu ekleyip yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
  4. Hamuru iki topağa ayırıp yuvarlayın ve unlayın.
  5. Bu topaklardan oklava ile iki yufka açın.
  6. Tereyağını tavada eritin.
  7. Tepsiyi eritilen tereyağı ile yağlayarak ilk yufkayı serin.
  8. Üstüne bir parmak kalınlığında olacak biçimde harcı yayın.
  9. Öteki yufkayı böreğin üzerine kapatın.
  10. Bir bıçakla tepsinin yanlarını aşan fazla yufkalar varsa kesin.
  11. Üstteki yufkanın kenarını bıçağın ucu ile tepsinin içine itin.
  12. Kalan tereyağını yeniden kızdırıp, birazını böreğin üzerine gezdirin.
  13. Tepsiyi yavaş ateşe oturtun.
  14. Ara sıra böreği bir spatula ile kaldırıp dibine kızgın yağdan ekleyin ve iyice kızartın.
  15. Altı kızaran böreği, ağzına bir tepsi kapatıp ters çevirin ve yeniden ateşe oturtup alta getirdiğiniz yüzü de kızarıncaya kadar pişirip ateşten alın.
  16. Pişen böreği sıcak olarak servis yapın.


Osmanlı Mutfağı Mutfağı Börekler Peynirli Altüst Böreği Tarifi



Benzer Tarifler

Soğanlı Susamlı Girit Böreği

İç malzeme için soğanları ince piyazlık doğrayın ve zeytinyağında ...

Kakırdaklı Börek

Böreğin içi için domateslerin kabuklarını soyun.Soğanı, biberi, d ...

Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...