• 800 gr Piliç (gögüs kismi)
• 40 gr margarin
• 100 gr Sogan
• 1 iri dis Sarmisak
• 200 gr Domates
• 50 gr Dolmalik biber
• 100 gr Mantar
• 4 corba kasigi Krema
• 1 tatli kasigi Tuz
• 1/2 tatli kasigi Karabiber
• 2 bardak Su
• 1/2 adet Limon

1. Ön hazirlik olarak pilicin gögüs kismindaki derileri alip, atin.
   
2. Gögüs etini iri kusbasi dograyin.
   
3. Sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin.
   
4. Sarmisagi ayiklayip, ince kiyin.
   
5. Domatesi, kabuklarini soyup çekirdeklerini temizledikten sonra, iri zar biçimi dograyin.
   
6. Dolmalik biberin sap ve çekirdekli kisimlarini alip, atin.
   
7. Biberi serit biçiminde kesin.
   
8. Mantarlarin büyük olanlarini dörde, orta boy olanlarini ikiye kesin.
   
9. Saplarinin uçlarini kesip, atin. Küçük mantarlari, saplarinin uç kisimlarini kesip attiktan sonra, bütün olarak birakin.
   
10. Mantarlari içine biraz Tuz atilmis ve 1/2 limon konmus bol suda yumusamaya baslayincaya kadar -yaklasik 1/2 saat- haslayin.
    
11. Süzdürüp, bir kenara alin. Yagi genisçe bir tencerede orta ateste eritin. Yag kizmaya baslayinca piliç parçalarini ilave edin.
    
12. Atesi açin.
    
13. Piliç parçalarini bir kevgirle sik sik karistirarak, 3-4 dakika, pembelesinceye kadar sote edin.
    
14. Sogan, sarmisak, dolmalik biber ve mantari ilave edin.
    
15. Sik sik karistirarak, 3-4 dakika daha pisirin.
    
16. Tuz unu ve biberini serpin.
17. Domatesi serpistirin.
    
18. Ara sira karistirarak birkaç dakika daha pisirin.
    
19. Kremasini ilave edin.
    
20. Ardindan suyunu verin. Atesi kisin.
    
21. Tencerenin kapagini sikica örtün.
    
22. Piliçleri, agir ateste 15-20 dakika, etler yumusayincaya kadar pisirin.
    
23. Bu süre içinde, ara siratencerenin kapagini açip, etlerin pisip pismedigini kontrol edin.
    
24. Gerekirse pisirme süresini 10 dakika daha uzatin.

Paylaş

Türk Mutfağı Kebaplar Piliç Kebabı Tarifi