• 4 adet tavuk göğsü
• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 5 adet sivribiber
• 100 gram mantar
• 1 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 1 buçuk su bardağı
• kaşar peyniri rendesi
• Sıvı yağ
• Tuz , karabiber

1. Tavuk göğsünün kalın kısımlarını inceltelim. 3-4 çorba kaşığı sıvı yağı kızdıralım.
   
2. Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleştirelim.
3. Sivribiberleri küçük küçük doğrayıp, yağa ilave edelim.
   
4. Doğranmış 100 gram mantar ve 1 adet domatesi de ekleyelim.
   
5. Bir süre daha kavuralım. Tuz , karabiber ve kıyılmış maydanozu ekleyelim.
   
6. Piliç göğsünün bir kenarına Tuz ve karabiber serpelim.
   
7. Üzerine kaşar peyniri rendesi dökelim.
   
8. 1 Hazırladığımız harçtan birazını tavuk göğsünün bir kenarına koyalım. Boş kalan kenarı harcın üzerine kapatalım.
   
9. 2 Kenarlarını, kürdanla teğel-ler gibi tutturalım. Kalan üç adet tavuk göğsünü de bu şekilde doldurup, kapatalım. Kızgın sıvı yağa atıp, arkalı önlü kızartalım.Mantar dolmasıyla birlikte servis yapalım.
10. Mantar dolması için: Yarım kg mantarı yıkayıp, saplarını çıkaralım.
    
11. Üzerine 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı gezdirelim.
    
12. Fırın tepsisine dizelim. Mantarlar hafifçe yumuşayana dek pisirelim.
    
13. 2 dilim bayat ekmek içini ufalayıp.
    
14. 1 su bardağı kasar peyniri rendesi.yarım cay bardağı sut. Tuz . karabiber ve yarım demet ince kıyılmış maydanoz ilave edip karıştıralım.
    
15. Mantarları bu harçla dolduralım.
    
16. Kaşar eriyene dek fırında tutalım.

Paylaş

Türk Mutfağı Tavuk ve Hindi Piliç Madlen