• 250 gr Kuru Fasulye
• 1 Su Bardagi Sirke
• 1 Adet Iri Sogan
• 1 Demet Maydanoz

• Tuz ,
• Beyazbiber
• 2 Çorba Kasigi Sirke
• 6 Çorba Kasigi Zeytinyagi

• 2 Orta Boy Domates
• 2 Kati Haslanmis Yumurta

1. 1 gün önceden islatilmis fasulyelerin üzerlerini birkaç parmak asacak kadar soguk su koyup, harli ateste bir tasim kaynatin.
2. Agir ateste yumusayincaya kadar pisirin.
3. Pisme suyunda ilinmaya birakin.
4. Süzdürüp çukur bir kaba alin.
5. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatin.
6. Fasulyeleri yaklasik 2 saat sirke içinde dinlenmeye birakin.
7. Sosu için Tuz , biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karistirin.
8. Sürekli çirparak zeytinyagini yedirin.
9. 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün.
10. Piyazlik kesilmis sogan ve iri kiyilmis maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karistirin.
    
11. Piyazi bir servis kabina aktarip domates, haslanmis yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapin.

.

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Piyaz Tarifi