Püsük Omacı
Püsük Omacı
Bayat Ekmekler » Püsük Omacı
Püsük Omacı malzemeleri;
- Yufka (Kuru Yufka Parçaları)
- Domates
- Kuru Soğan
- Tereyağ
- Beyaz Peynir
- Kırmızı Biber
- Tuz
Püsük Omacı uygulama aşamaları;
"Şehrin mutfak ekonomisine belki de en belirgin örneği sayılabilecek yemeği aşağı yukarı “kedi topağı” anlamına gelen püsük omacı; püsük yörede kedi için kullanılıyor, omaç / ovmaç ise ovulmuş, yoğrulmuş, topak yapılmış anlamında kullanılıyor. Elbistanlı hanımların ekmek kırıntılarını değerlendirmek için yaptıkları bu yemek, bir yandan da yörede ekmeğe verilen değerin bir göstergesi olarak kabul ediliyor."
- Yemek her akşam ısıtılan yufka ekmeğinin, kuru haldeyken kırılmış kenarlarının biriktirilmesiyle yapılıyor.
- Püsük ovmacı için ilkin domates ve soğanı az yağda öldürüyor; peynir ve kırmızı biber ekleyip daha önce hazırladığı ya da biriktirdiği kuru yufka ekmeği parçalarının üzerine döküp biraz daha yağ ekliyor.
- Tüm malzemeleri iyice harmanlayıp pişiriyor.
Paylaş
Türk Mutfağı Bayat Ekmekler Püsük Omacı Tarifi
Benzer Tarifler
Bayat ekmekten 2 cm. kalınlığında dilimler kesilir. Kabuklar düzg ...
Robotta çekilmiş 3 su bardağı bayat ekmek, bir tencerede 3 yemek ...
Domateslerin kabugunu soyup küp seklinde dograyin. Üzerine tuz ve ...