• Sığır eti  1 kg. (kuşbaşı doğranmış)
• Soğan 2 adet (dilimlenmiş)
• Sarımsak 1 diş (ince kıyılmış)
• Sıcak su 1.5 su bardağı
• Margarin 4 yemek kaşığı
• Un 1 yemek kaşığı
• Sirke 1 çay kaşığı
• Muskat 1 çay kaşığı
• Şeker 1 çay kaşığı
• Tuz ve biber
• Baharat Demeti İçin
• Taze kekik 2 adet
• Maydanoz 3 dal
• Defneyaprağı 1 dal

1. Fırını 200 dereceye ayarlayın.
2. Bir güveçte margarini eritiniz, etlerin hepsini atarsanız kavrulana kadar sertleşebileceğinden etleri az az atarak kavurunuz ve bir tabağa çıkarınız.
3. Aynı işlemi etler bitene kadar tekrar ediniz.
4. Aynı güveç içinde soğanları ve sarımsakları soteleyin, etleri ilave edip unu serperek ve karıştırın.
5. Sonra sıcak suyu, sirkeyi, bir iple bağlayıp hazırladığınız baharat demetini (maydanoz, kekik ve defneyaprağından hazırlanan demet) şekeri, muskatı, Tuz ve biberi ilave ederek bir taşım kaynatınız.
6. Güvecin üstünü kapatınız ve önceden 200 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişiriniz.

.

Italya Mutfağı Et Yemekleri Ragout Tarifi