• 300 ml. et suyu (1 1/5 su bardağı)
• 1 kg. sakızkabağı
• 100 gr. tereyağı (6.5 çorba kş.)
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış), (2 orta boy)
• 300 gr. Kıyma
• 300 gr. domates (kabukları soyularak, ince doğranmış), (3 orta boy)
• 1 bağ maydanoz (ince kıyılmış)
• taze çekilmiş karabiber
• Tuz

1. Et suyunu bir taşım kaynatıp sıcak tutun.
2. Kabakların baş ve diplerini keserek atın.
3. Bıçakla dışını kazıyarak, yıkayın ve süzgece çıkarın.
4. Uzunlamasına dörde bölüp, 1,5 cm'lik küpler biçiminde doğrayın.
5. Tavada tereyağını eritin.
6. Yağ kızınca soğanları içinde, pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip kavurarak pişirin.
7. Domatesleri katıp karıştırın,
8. Kabakları tencereye koyun, üzerlerine tavadaki harcı boşaltın, sıcak et suyunu gezdirip, ince kıyılmış maydanozları serpin.
9. Tuz u ve biberini ekleyerek tencereyi ateşe oturtun.
10. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşi kısarak musakkayı yaklaşık 30 dakika pişirin.
11. Musakkayı ateşten alıp sıcak olarak servis yapın.

Paylaş

Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri Sakızkabağı Musakkası Tarifi