Şalgam Gallesi

Ekmekler » Şalgam Gallesi

Şalgam Gallesi malzemeleri;

250 Gram Kuşbaşı Veya Koyun Eti
1 Adet Doğranmış Soğan
1 Yemek Kaşığı Kuyruk Yağı
1 Yemek Kaşığı Sadeyağ
500 Gram Şalgam
3 Su Bardağı Sıcak Içme Suyu
Yeterince Tuz

Beraberinde:

Bulgur pilavı

Şalgam Gallesi uygulama aşamaları;

Eti tencereye yerleştirin ve suyunu çekinceye kadar kavurun.
Tencereye yağ ile birlikte soğanı ilave edin.
Soğanlar sararıncaya kadar kavurmaya devam edin.
Et kavrulurken şalgamları soyun ve soyulan şalgamları halka halka doğrayın.
Şalgamları süzdürdükten sonra kavrulmuş ete ilave edip karıştırın.
Ardından tencereye suyu, Tuz u ve biberi koyarak kapağı kapatın.
Yemek kaynamaya başlayınca hafif ateşe alarak bir saat kadar pişirin.
Yemek piştikten sonra şalgamları tabağa düzenleyerek servis edin.

Not: Şalgam, Konya mutfağında az kullanılan bir sebzedir. Ancak Konya’da şalgamın şifalı olduğuna inanılır. “Şalgam yemesen de senede bir defa tarlasından mutlaka geçmelisin.” denir. Bu yemek de domates ve salça kullanılmadığı için Selçuklu üslûbu taşımaktadır.