• 600 gr. şalgam
• 500 gr. havuç
• 150 gr. tereyağı (10 çorba iş.)
• 200 gr. soğan (ince kıyılmış) (2 orta boy)
• 300 gr. Kıyma
• 1 çorba kş. domates salçası
• Tuz
• taze çekilmiş karabiber
• 1 çorba kş. tozşeker.

1. Şalgam ve havuçlan yıkayıp, kabuklarım soyun.
2. Halka biçiminde ince ince dilimleyip bir tencereye boşaltın.
3. Tavada tereyağını eritin.
4. Yağ kızınca soğanları içinde pembeleşinceye kadar kavurun,
5. Soğanlar pembeleştiğinde Kıymayı, domates salçasını, Tuz u ve biberi ekleyip karıştırın.
6. Bir taşım kaynatıp, ateşten alın.
7. Tavadaki malzemeyi, tenceredeki şalgam ve havuçların üzerine boşaltın.
8. Üstünü kapatacak kadar et suyu ilave edip, bir taşım kaynatın.
9. Şekerini koyun.
10. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
11. Yaklaşık 30 dakika pişirerek ateşten alın.
12. Şalgam ve havuç aşını tabaklara aktarın, sıcak olarak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Sebze Yemekleri şalgam Ve Havuç Aşı Tarifi