Hamuru İçin:

• 3 Su Bardağı Un
• 1 Adet Yumurta
• Su

• 1 Su Bardağı Dövülmüş Badem
• 1 Su Bardağı Dövülmüş Ceviz
• 1 Su Bardağı Toz Şeker

• 3 Su Bardağı Sıvıyağ

• 1300 Gr Toz Şeker
• 1 Litre Su

"Samsı, Datça tarafında “oklavadan çekme” olarak da adlandırılan bir ev tatlısıdır. Bayramlar, düğünler gibi özel günlerde yapılır."

1. Un, su ve yumurta ile orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur, 15-20 dakika dinlendirilir.
2. Dinlenen hamur bezelere ayrılır.
3. Bezeler nişasta ile açılır.
4. Açılan her yufka, üstüne iç malzemeden eşit şekilde serpildikten sonra oklavaya sarılır, büzerek oklavadan çıkarılır, dilimler halinde kesilir.
5. Dilimler, kızgın yağda kızartılır.
6. Tatlının hamuru hazırlanırken diğer tarafta da şerbeti kaynatılır, kıvamını alınca soğumaya bırakılır.
7. Soğuyan şerbet, sıcak samsının üzerine dökülür.
8. Servisi, ılık da soğuk da yapılabilir.

.

Türk Mutfağı Hamur Tatlıları Samsı Tarifi