Köfteler icin:

• 1/2 kg Kiyma
• 1 Adet Yumurta
• 1 Büyük Sogan
• 1/4 Demet Maydanoz
• 3 Dis Sarmisak
• Tuz ve Köfte Baharati

• 5 Adet Patlican (ince ve uzun)
•  4 Sivri Biber

• Et Suyu ve Salca

1. Sogan, Maydanozu ve Sarmisak kiyilir.
   
2. Kiymayi, yumurtayi ve baharatlari ekledikten sonra bildigimiz köfte hamuru yogurulur ve bir saat bekletilir.
   
3. Bu siradada Patlicanlar uzun ve 1,5cm kalinliginda dilimlere kesilir ve Tuz lanir.
   
4. Biberlerde 4´e bölünür.
   
5. Hepsi teker teker kizgin yagda kizartilir, kagit havluya konarak fazla yagini cekmesi icin birakilir.
   
6. Bu arada köfte hamurunda köfteler hazirlanir.
   
7. Ardinan bir Köfteyi bir kizartilmis patlican dilimine sarilir ve kürdani köfteye soktuktan sonra kürdanin üstüne birde biber konur.
   
8. Köftelerin hepsini aynen bu sekilde hazirladiktan sonra tepsiye dizilir, üstüne Et Suyu/Salca karisimi dökülür ve yaklasik 1/2 Saat firinda pisirilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Köfteler Saray Köftesi Tarifi