Saray Usulü Dana Mahmudiye
Saray Usulü Dana Mahmudiye
Et Yemekleri » Saray Usulü Dana Mahmudiye
Saray Usulü Dana Mahmudiye malzemeleri;
- 2 kg. Dana Kusbasi
- 2 çorba kasigi Un
- 200 gr. Tereyagi
- 4 dis sarmisak
- 2 adet orta boy sogan
- 2 adet taze sogan
- 1/2 tatli kasigi yeni bahar
- 500 gr. kuru kayisi
- 250 gr. badem
- 1/2 adet minik tarçin kabugu
- 1 tatli kasigi kirmizi toz biber (tatli)
Saray Usulü Dana Mahmudiye uygulama aşamaları;
- Tencerede tereyagini eritip minik küpler halinde dogranmis sogan ve
sarmisaklarla birlikte kavurun.
- Dana Kusbasini tencereye ekleyip harli
ateste suyunu çekinceye kadar soteleyin.
- Kivama gelen dana
kusbasilarinin üzerine karabiber, yeni bahar ve tarçin kabugu ilave edip
baharatlari ete yedirinceye kadar kisa bir süre kavurun.
- Unu ilave edip çig
un kokusunu atincaya kadar kavurduktan sonra etlerin üzerine 2 parmak
su ekleyin.
- Etler kaynamaya basladiginda atesi kisiga alip pisirmeye
birakin.
- Bademleri kaynar suda kisa bir süre hasladiktan sonra soguk su
ile sogutup kabuklarini alin.
- Ufak bir
tavada tereyagi ile kabugu soyulmus
bademleri hafif kahverengi oluncaya kadar kavurun.
- Kuru kayisilari
dograyip sicak suyun içinde bir süre dinlendirin.
- Pisme kivamina gelen
dana etlerini, kayisilari ve ince seritler halinde dogranmis taze sogani ve
Tuz u ilave edin.
- Saray Usulü Dana Mahmudiye pistiginde yarim saat
dinlendirin.
- Bu esnada bir tavada tereyagini kizdirip kirmizi toz biberi ilave edip üzerine gezdirip servis edin.
Paylaş
Türk Mutfağı Et Yemekleri Saray Usulü Dana Mahmudiye
Benzer Tarifler