Sebze Stock

Sebze Stock
Sebze Stock

Sebze Yemekleri » Sebze Stock

Sebze Stock malzemeleri;

  • Havuç 50 g
  • Pırasa 25 g
  • Soğan 10 g
  • Sarımsak 2g
  • Kereviz Sapı 12 g
  • Karanfil 1 adet
  • Beyaz Biber 1g
  • Su 2 lt
  • Bouquet Garni 1 adet


Sebze Stock uygulama aşamaları;

  1. Su tencereye alınır.
  2. Havuç, pırasa, soğan, sarımsak ve kereviz sapı mirepoix doğranır.
  3. Doğranan sebzeler, karanfil, beyaz biber ve bouquet garni suya ilave edilir.
  4. Kısık ateşte yaklaşık 2-3 saat kaynamaya bırakılır, kaynama esnasında üzerinde biriken köpükler kevgir yardımı ile alınır.. Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra 0,7 mm mutfak süzgeci (chinois) yardımıyla ayrı bir tencereye süzülür.


Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Sebze Stock

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Zeytinyağlı Ispanak

Ispanakları küçük küçük doğrayın ve iyice yıkayın. Suyunun süzülm ...

Kuru Bamya

Orta büyüklükte bir tencereye yarısını geçecek şekilde su konur, ...

Lahanalı Mücver

Lahanayı yıkayıp ayıkladıktan sonra çok ince şeritler halinde doğ ...