• 3 adet yumurta
• 1 su bardagi toz seker
• 2 su bardagi krema
• 3 yumurta sarisi
• 1 paket vanilya
• 4 adet seftali
• 1 çay bardagi pudra sekeri
• 50 gr. badem
• Bögürtlen sosu için:
• 150 gr. bögürtlen,
• 1 çorba kasigi pudra sekeri,
• 1 çay kasigi limon suyu

1. Yumurtalari ve yumurta sarilarini, sekeri, vanilyayi ve bir tutam Tuz u benmaride kremamsi bir kivam alincaya kadar çirpin.
   
2. Karisimi atesten alip, soguyuncaya kadar çirpmaya devam edin.
   
3. Sogudugunda buzdolabindan çikardiginiz kremanini önce 1/3`ünü ekleyip karistirin.
   
4. Daha sonra kalan kremayi alt üst ederek karistirin.
   
5. Hazirladiginiz kremayi dikdörtgen bir kaliba koyup, buzdolabinda bir gece bekletin.
   
6. Seftalileri ikiye bölüp, çekirdeklerini çikarin.
   
7. Çukur kisimlari alta gelecek sekilde yayvan bir tencereye dizip, üzerine çikacak kadar su ekleyin.
   
8. Üzerlerine pudra sekeri serpip kaynatin.
   
9. Su kaynamaya basladiginda 3 dakika bekleyip, atesten alin.
   
10. Seftalileri süzün, yumusayan kabuklarini soyup, sogumaya birakin.
    
11. Bögürtlen sosunu hazirlamak için, bögürtlen, pudra sekeri ve limon suyunu blendirda karistirin.
    
12. Buzlukta sogutulmus tabaklara hazirladiginiz bögürtlen sosundan koyun.
    
13. Üzerine parfeden istediginiz sekilde parçalar çikarip yerlestirin.
    
14. Yanina 2 yarim seftali koyup, kiyilmis badem serperek servis yapin

.

Fransız Mutfağı Meyveli Tatlılar şeftalili Parfe Tarifi