Sheftalia

Köfteler » Sheftalia

Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur.
Bu zara Kıbrıs’ta “Banna” adı verilir.
Bir kabın içerisine kıyma, soğan, maydanoz ve sevilen baharat eklenerek iç malzemesi karıştırılarak hazırlanır.
Banna, düz bir zemine tamamen açılarak serilir.
Ortalam avuç büyüklüğünde (çok büyük olmamak şartıyla) parçalar kesilir.
Bu parçalara hazırlanan malzeme konur ve dolma sarar gibi banna sarılır.
Akabinde mangala konularak pişirilir ve yenir.
Burada bilinmesi gereken bir nokta da şeftali kebabının çok fazla duman ve harika koku çıkarmasıdır.