• 1 Büyük Tavuk
• 5 Lt. Su
• Tuz
• 5 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber
• 2 Kg. Un
• ½ Kg. Süzülmüş Katı Yoğurt
• 1 Baş Sarımsak

Tavuğun Hazırlanışı:

1. Temizlenip yıkanmış tavuk, büyükçe tencereye konulur, su ve Tuz ilave edilerek, pişinceye kadar kaynatılır.
2. Ilıyınca tepsinin ortasına konulur.

1. 2 kg. una 1 yemek kaşığı Tuz katılarak, kulak memesi yumuşaklığında yoğrulup, üzerine nemli bir bez örtülerek 10 dakika bekletilir.
2. Küçük bezelere ayrılan hamur, 1 mm. kalınlığında açılarak kızgın saç üzerinde iyice kurutmadan çevire çevire pişirilir ve hemen rulo halinde sarılıp 5 cm. boyunda parçalara kesilerek tepsideki tavuğun etrafına dik dik dizilir.
3. Tavuğun suyu da şibitlerin üzerine ılık şekilde dökülerek tirit yapılır.
4. Üzerine kızarmış kırmızı biberli tereyağı gezdirilir.
5. (Arzu edilirse sarımsaklı yoğurt dökülür.)

.

Türk Mutfağı Tavuk Ve Hindi şibitli Tavuk Tiridi Tarifi