Hamuru İçin:

• 1 Tatlı Kaşığı Kuru Maya
• 2 Su Bardağı Ilık Su
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
• 1 Buçuk Çay Kaşığı Tuz
• 5 Buçuk Su Bardağı Un
• Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı (Arzuya Göre Ayçiçeği Yağı)

• Küflü Peynir
• Haşlanmış Patates
• Maydanoz
• 1 Çay Kaşığı Kırmızıbiber
• 1 Çay Kaşığı Karabiber
• Tuz

1. Geniş bir yoğurma kabına ılık su, maya, şeker, yoğurt, Zeytinyağı ve Tuz u koyup karıştırın.
2. Yavaş yavaş unu ilave ederek karışıma iyice yedirin.
3. Homojen bir karışım haline gelen hamurun üzerini streç film ile örtüp 40 dakika kadar mayalandırın.
4. Patatesleri haşlayın.
5. Bir kapta haşlanan patatesleri ezin ve içine ince kıyılmış maydanoz, karabiber, kırmızıbiber ve Tuz u ilave edin.
6. Diğer bir kapta küflü peyniri ezin içine maydanoz ve baharatları ekleyin.
7. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış bir tezgâhta oklava yardımıyla mantı hamurundan biraz daha kalın olacak şekilde 30 cm büyüklüğünde açın.
8. Yanmaz ve yapışmaz tavanızı ısıtın.
9. Açtığınız lavaşları ısıttığınız tavada üzerleri göz göz olacak şekilde pişirin
10. Bir lavaşın içine patates karışımından koyun ince uzun yayın daha sonra lavaşı sıkıca sarın.
11. Bu işlemi peynir karışımı için de devam ettirin.

.

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Sıkma Tarifi