Simit Tiridi (Kastamonu)

Et Yemekleri » Simit Tiridi (Kastamonu)

Simit Tiridi (Kastamonu) malzemeleri;

5 Tane Kastamonu Simidi Susamsız (Bayat),
1 Litre Kemik Suyu,
500 Gram Kuzu Döş Ve Dana Tranç Kıyma,
1 Tane Büyük Boy Beyaz Soğan,
1 Yemek Kaşığı Tereyağı,
1 Yemek Kaşığı Kimyon,
1 Yemek Kaşığı Kekik,
1 Yemek Kaşığı Karabiber,
1 Tatlı Kaşığı Tuz ,
600 Gram Süzme Yoğurt,
3 Diş Sarımsak,
150 Gram Tereyağı (Sos Için),
1 Yemek Kaşığı Pul Biber (Sos Için) Ve
100 Gram Domates Salçası (Sos Için).

Simit Tiridi (Kastamonu) uygulama aşamaları;

Önce Kıymamızı kavuralım, soğanımızı ve tereyağımızı atıp pembeleşince Kıymamızı ve kimyon, kekik, karabiber ve Tuz umuzu atarak kavuralım.
Bayatlamış olan simitlerinizi keselim ve fırına atarak kızartalım daha sonra kemik suyuna atalım (sıcak olsun) güzelce çeksin.
Sos için tereyağımızı, salçamızı ve pul biberimizi beraber eritip hazır hale getirelim.
Tabağımıza hazır olan simitlerimizi yayalım üzerine yoğurdumuzu onun üzerine hazır olan Kıymamızı ve en son sosumuzu dökerek servis edelim

Not:Tepsi yerine 40 santim çapında güveç tepsilere konulursa görselliği daha güzel olur, tabii ki mideden önce göze hitap etmesi önemli.

Kastamonu Simit Tiriti Hikâyesi;
Kastamonu Simit Tiridi çok zengin olan Kastamonu mutfağının 100 yılı aşkın bir süredir yapılan ünü Dünya ya yayılmış önemli bir yemeğidir. Malzemesinin ana maddesi kemik suyu, sarımsaklı yoğurt, Kıyma veya dana eti, tereyağı ve Kastamonu simidi veya köy ekmeğinden yapılıyor. Tirid yemeği türkülerimize de yansımış adına türkü yapılmış Tiridine Tiridine bandım bedavamı sandım para verip aldım... Kastamonu Simit Tiridinin tadı genele hitap eder lezzet diyarından bir lezzet şölenidir. Tariflerle Yemekler olarak mirasımıza ve kaybolmaya yüz tutmuş değerlerimizi bir parçada olsun yaşatmaya çalışıyoruz bu lezzetleri bizde tadabilirsiniz ve de yaşayabilirsiniz.