Şıngır Kebabı

Name: Şıngır Kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Şıngır Kebabı malzemeleri : 1.5 Kg. Kuzu Kuşbaşı1 Kg. Ince Palıcan1/2 Gr. Yeşil Sivri Biber

Türk Amasya Mutfağı

Kebaplar » Şıngır Kebabı

Şıngır Kebabı malzemeleri;

1.5 Kg. Kuzu Kuşbaşı
1 Kg. Ince Palıcan
1/2 Gr. Yeşil Sivri Biber (Tatlı)
Tuz -Karabiber

Şıngır Kebabı uygulama aşamaları;

Şıngır Kebabı;

Patlıcanlar alacalı soyulur.
Halka şeklinde doğranır.
20 dakika Tuz lu suda bekletilir.
Et Tuz lanır.
Bir patlıcan bir et olmak üzere şıngır şişlerine dizilir.
Odun ateşi küllenene kadar beklenir ve şıngır aleti üzerine yerleştirilir.
Şıngırın çarkı elle çevrilerek pişirilir.
Yeşil biberler ateşte közlenir, pişen kebabın üzerine konularak Tepoşlu (Bir nevi kapaklı bakır sahan) da 15 dakika demlendirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.