Şire Kesmesi
Şire Kesmesi
Meyveli Tatlılar » Şire Kesmesi
Şire Kesmesi malzemeleri;
- Üzüm
- Nişasta
- Beyaz Toprak
Şire Kesmesi uygulama aşamaları;
"En gözde ürün olan kesmenin kızlartahtası ya da deli üzümü denilen şire üzümünden yapıldığı söyleniyor Adıyamanda."
- Üzüm toplanıp çuvala konur, mikrobunu kırması için elenmiş temiz beyaz toprak da atılır içine; ayakla ezilir, suyu leğene iyice çıkartılır.
- Toprak üzümün tortusunu çuvalda tutar, şire kaynatıldığında berrak, parlak olur.
- Şire iki üç saat kaynatılır.
- İyice koyulaşır.
- İçine %5 oranında nişasta atılır.
- 2 saat karıştırarak kaynatılır.
- Şire, karıştırdıkça bulamaç, helva kıvamına gelir; koyulaşır.
- Akşamüzeri küçük leğenlere boşaltıp serin ve temiz bir yerde bütün gece bekletilir.
- Soğudukça daha çok koyulaşır ve sertleşir.
- Sabah gün ağarırken dilimlenir.
- Kuruması için temiz bezlerin üzerine serilir.
- Güneşte 5-6 gün bekletilir.
Paylaş
Türk Mutfağı Meyveli Tatlılar Şire Kesmesi
Simitli Şire Kesmesi
Benzer Tarifler
Kabak Tatlısı; Bal kabağı dışı soyularak küçük dilimlere ayrılır. ...
Bir paket etimeki 1/2 su bardağı ılık sütle çok yumuşamayacak şek ...
Elmalı rösti için elmaları soyun, dörde bölün ve çekirdeklerini ç ...
