Soğan Çorbası

Çorbalar » Soğan Çorbası

Soğan Çorbası malzemeleri;

Tereyağı 1 Yemek Kaşığı
Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı
Adaçayı Yaprağı1 Yemek Kaşığı
Sarımsak 6 Diş
Kırmızı Soğan 3 Adet
Beyaz Soğan 3 Adet
Deniz Tuz u 1 Çay Kaşığı
Arpacık Soğanı 3 Adet
Pırasa 500 Gram
Et, Tavuk Veya Sebze Suyu 2 Litre
Bayat Köy Ekmeği 1 Adet
Rendelenmiş Çedar Peyniri 200 Gram
Worcestershire Sosu 1 Yemek Kaşığı
Karabiber 1 Çay Kaşığı

Soğan Çorbası uygulama aşamaları;

Soğan Çorbası;

Tereyağı, bol miktarda Zeytinyağı , adaçayı yaprakları ve sarımsak dişlerini tabanı kalın, yapışmaz bir tavaya koyun.
Her şeyi karıştırın ve soğan, arpacık soğanı ve pırasayı ekleyin.
Tuz ve biberle çeşnilendirin.
Tavanın üstünü kapakla kapatın, hafif açık kalsın ama.
Ağır ateşte 45 dakika boyunca, sebzeler çok renk değiştirmeyecek şekilde pişsin.
Dibe bir şey yapışmasın diye ara sıra karıştırın.
Soğanları bu şekilde yavaş yavaş pişirme sabrını gösterdiğiniz takdirde inanılmaz bir tatlılık ve harika bir lezzet elde edeceksiniz.
Soğan ve pırasalarınız şahane ve ipeksi bir hâl aldığında, et suyunu ekleyin.
Kaynatın ve ocağı kısıp 10-15 dakika boyunca pişirin.
Fırını önceden ısıtın ya da ızgarayı en üst seviyeye getirin.
Ekmeği dilimleyin ve 6 dilim kızartın.
Çorbanın çeşnisini ayarlayın.
Kusursuz olduğunda ısıya dayanıklı servis kaselerine dökün ve bunları da fırın tepsisine yerleştirin.
Her birinin üstüne kızarmış ekmek ve rendelenmiş çedar serpin, bastırarak peynirin ekmeğe yapışmasını sağlayın.
Ekmeği her bir kasenin içindeki çorbanın üstüne koyun ve üstünde biraz Worcestershire sosu gezdirin.
Kenara ayırdığınız adaçayı yapraklarınızı biraz Zeytinyağı na bulayıp her bir ekmek diliminin üstüne yerleştirin.
Fırın tepsisini önceden ısıttığınız fırına veya ızgaranın altına koyun ki peynir erisin.
Ekmeğe göz kulak olun ki yanmasın!
Peynir fokurdamaya başladığında dikkatlice tepsiyi çıkarın ve masaya getirin.