Soğan Kallesi

Türk » Genel Mutfağı

Sebze Yemekleri » Soğan Kallesi

Soğan Kallesi malzemeleri;

Kuru soğan (Kallelik)
Parça Et
Sarımsak
Kimyon
Tereyağ
Tuz
Su

Soğan Kallesi uygulama aşamaları;

Soğan Kallesi;

Soğanlar yıkanır.
Parça et, sarımsak, kimyon, karabiber, biraz tereyağı ve bir çay bardağı su çömleğe koyulur, çömlek temizlenmiş odun fırınına verilir.
Fırının tavıyla pişmelidir yemek.
Sabah saat 9’da keşkek güveçleriyle birlikte fırına sürülen kalle akşam ezanında, iftarda alınır.
Salata ile yenir.

"Çorum Kargı’da ise soğanın kallesi yapılıyor. Hatta burada ramazan yemeğidir.
Kullanılan soğan kallelik denen cinstir. Arpacıktan büyük, yemeklikten küçük bir boydur, bu."