Soğukluk Çorbası

Name: Soğukluk Çorbası
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Soğukluk Çorbası malzemeleri : 2 Su Bardağı Katkıntılı (Ya Da 1 Su Bardağı Kırmızı

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Çorbalar » Soğukluk Çorbası

Soğukluk Çorbası malzemeleri;

2 Su Bardağı Katkıntılı
(Ya Da 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek, 1 Su Bardağı Dövme, 1 Fincan Nohut),
2 Orta Boy Soğukluk,
1 Tatlı Kaşığı Sumak Ekşi,
1 Çay Bardağı Yemeklik Yağ,
1 Tatlı Kaşığı Kırmızıbiber
1 Tatlı Kaşığı Nane,
Tuz .

Soğukluk Çorbası uygulama aşamaları;

Soğukluk Çorbası;

2 su bardağı katkıntılı yıkanır ve tencereye konur.
Üzerini kapatacak kadar su konur ve sık sık karıştırılarak pişirilir.
Tenceredeki su iyice çekilince, çorba kıvamına gelene dek su konur.
Tuz atılır.
Öylece kaynatılır.
Kaynayan tencereye ince ince doğranmış soğukluklar konur.
Yeterince sumak ekşi konduktan sonra soğukluklar pişene dek kaynatılır.
Soğukluklar pişince, tencere ocaktan indirilir.
Bir tavada nane ve kırmızıbiber yağda kavrulur ve yüzüne yakılır.

"Kahramanmaraş’ta dövme (yarma), mercimek ve nohudun yukarıdaki oranlarda karıştırılarak hazırlanmasına “katkıntılı” denir."

"Kimi yörelerde “pirpirim” denilen, kimi yörelerde “semizotu” denilen; nedense Kahramanmaraş’ımızda “soğukluk” denilen ve insanlar arasına soğukluk vermekle hiç ilgisi olmayan, sevimli otun kullanılmasıdır."