Sos Bearnaise

Sos Bearnaise
Sos Bearnaise

Soslar » Sos Bearnaise

Sos Bearnaise malzemeleri;

  1. Bolca kıyılmış sarımsak,
  2. iki kaşık tarhun otu,
  3. doğranmış maydanoz,
  4. bir tutam kekik ve
  5. bir defneyaprağı bir tavada
  6. ½ çay bardağı sirke ve
  7. ½ çay bardağı beyaz şarapla ıslatılır.
  8. Bir tutam ince doğranan biberle üçte ikisini çekene kadar pişirip koyulaştırılıp soğumaya bırakılır.
  9. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile birlikte koyulaşıncaya kadar çırpılırken
  10. 5 çorba kaşığı kazeini alınan tereyağ yedirilir.
  11. Tuz , limon suyu ve arnavut biberiyle tadlandırılır.
  12. 1 kaşık kıyılmış tarhun otu ve
  13. maydanoz eklenerek sıcak olarak kullanılır.
  14. Kullanılacak balık yemeğine uygun olan kapari, ançuez de ilave edilebilir.


Sos Bearnaise uygulama aşamaları;

  1. Hollandaise sos çeşitleri ve türeyenlerinden olan Bearnez sos ve benzerleri ızgara balıklarla verilebilen sos çeşitlerindendir.



Paylaş

Fransız Mutfağı Soslar Sos Bearnaise



Benzer Tarifler

Avcı Sosu

Yağı derin bir tavada eritin. Mantarları atıp biraz sote edin. Ar ...

Zeytinyağlı Soslar

Sos Ailade-Marsilya:Zeytinyağında dinlendirilmiş dövülmüş sarmısa ...

Cevizli Biber

Biber salçasını,ufak doğranmış soğan,etimek,kimyon,ceviz ve tuzu, ...