1. Bolca kıyılmış sarımsak,
2. iki kaşık tarhun otu,
3. doğranmış maydanoz,
4. bir tutam kekik ve
5. bir defneyaprağı bir tavada
6. ½ çay bardağı sirke ve
7. ½ çay bardağı beyaz şarapla ıslatılır.
8. Bir tutam ince doğranan biberle üçte ikisini çekene kadar pişirip koyulaştırılıp soğumaya bırakılır.
9. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile birlikte koyulaşıncaya kadar çırpılırken
10. 5 çorba kaşığı kazeini alınan tereyağ yedirilir.
11. Tuz , limon suyu ve arnavut biberiyle tadlandırılır.
12. 1 kaşık kıyılmış tarhun otu ve
13. maydanoz eklenerek sıcak olarak kullanılır.
14. Kullanılacak balık yemeğine uygun olan kapari, ançuez de ilave edilebilir.

1. Hollandaise sos çeşitleri ve türeyenlerinden olan Bearnez sos ve benzerleri ızgara balıklarla verilebilen sos çeşitlerindendir.
   
   
   

Paylaş

Fransız Mutfağı Soslar Sos Bearnaise Tarifi