Sos Bearnaise

Sos Bearnaise
Sos Bearnaise

Soslar » Sos Bearnaise

Sos Bearnaise malzemeleri;

  1. Bolca kıyılmış sarımsak,
  2. iki kaşık tarhun otu,
  3. doğranmış maydanoz,
  4. bir tutam kekik ve
  5. bir defneyaprağı bir tavada
  6. ½ çay bardağı sirke ve
  7. ½ çay bardağı beyaz şarapla ıslatılır.
  8. Bir tutam ince doğranan biberle üçte ikisini çekene kadar pişirip koyulaştırılıp soğumaya bırakılır.
  9. Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile birlikte koyulaşıncaya kadar çırpılırken
  10. 5 çorba kaşığı kazeini alınan tereyağ yedirilir.
  11. Tuz , limon suyu ve arnavut biberiyle tadlandırılır.
  12. 1 kaşık kıyılmış tarhun otu ve
  13. maydanoz eklenerek sıcak olarak kullanılır.
  14. Kullanılacak balık yemeğine uygun olan kapari, ançuez de ilave edilebilir.


Sos Bearnaise uygulama aşamaları;

  1. Hollandaise sos çeşitleri ve türeyenlerinden olan Bearnez sos ve benzerleri ızgara balıklarla verilebilen sos çeşitlerindendir.



.

Fransız Mutfağı Soslar Sos Bearnaise Tarifi



Benzer Tarifler

Körili Sos

Derin bir tavada yagi eritin. Köri ve unu ilave edip, sarı meyane ...

Guacamole Sos

Avokadolar soyulup bir kabın içerisine alınır.Lime suyu, lime kab ...

Sos Oror (Sauce Aurore)

Beşamel sos hazırlanırken, un kavrulduktan sonra 1/2 çorba kaşığı ...