Sos Bearnaise
Sos Bearnaise
Soslar » Sos Bearnaise
Sos Bearnaise malzemeleri;
- Bolca kıyılmış sarımsak,
- iki kaşık tarhun otu,
- doğranmış maydanoz,
- bir tutam kekik ve
- bir defneyaprağı bir tavada
- ½ çay bardağı sirke ve
- ½ çay bardağı beyaz şarapla ıslatılır.
- Bir tutam ince doğranan biberle üçte ikisini çekene kadar pişirip koyulaştırılıp soğumaya bırakılır.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları ile birlikte koyulaşıncaya kadar çırpılırken
- 5 çorba kaşığı kazeini alınan tereyağ yedirilir.
- Tuz , limon suyu ve arnavut biberiyle tadlandırılır.
- 1 kaşık kıyılmış tarhun otu ve
- maydanoz eklenerek sıcak olarak kullanılır.
- Kullanılacak balık yemeğine uygun olan kapari, ançuez de ilave edilebilir.
Sos Bearnaise uygulama aşamaları;
- Hollandaise sos çeşitleri ve türeyenlerinden olan Bearnez sos ve benzerleri ızgara balıklarla verilebilen sos çeşitlerindendir.
Paylaş
Fransız Mutfağı Soslar Sos Bearnaise
Benzer Tarifler