• 2 kuzu bonfile, her biri yaklaşık 250 g
• 1 çor. k. kanola yağı
• Tuz
• Karabiber
• 60 g antep fıstığı
• 20 g frenk maydanozu
• 40 g beyaz ekmek, sert veya galeta unu
• 120 g strudel hamuru
• 40 g tereyağı, sıvı
• Ahududulu soğan sosu
• 1 çor. k. kanola yağı
• 3 kırmızı soğan, ikiye bölünmüş, şeritler halinde
• kesilmiş
• 50 g yaban mersini, kurutulmuş
• 2 çor. k. şeker
• 2 dl kırmızı şarap
• 4 çor. k. soya sosu
• Tuz
• Karabiber
• Rendelenmiş kuru çili biber
• 200 g ahududu

1. Eti kızgın yağda kısa süre kızartın, baharatlayın, soğumaya bırakın.
2. Antep fıstığı, frenk maydanozu, beyaz ekmeği kabaca püre edin, hafifçe Tuz layın.
3. Ştrudel hamurunu açın.
4. Hamur yapraklarını ikiye bölün ve her birini tereyağı ile yağlayın.
5. Dört yaprağı üst üste koyun.
6. Antep fıstığının dörtte birini hamurun ortasına, fileto büyüklüğü
7. kadar yerleştirin.
8. Balığı üstüne koyun ve kalan fıstıkları etin üzerine dağıtın.
9. Eti paketleyin ve ucu aşağıda bakar şekilde pişirme kağıdıyla kaplı paslanmaz çelik tepsiye koyun.
10. Tekrar tereyağı sürün.
11. Tepsiyi soğuk fırına sürün.
12. Fırınlayın.
13. Sos için yağı kızdırın, soğanları buğulayın, yaban mersini ve şeker ekleyin, hafifi karamelleştirin ve kırmızı şarap ekleyin.
14. Kırmızı şarabı neredeyse tamamen kaynatın.
15. Soya sosunu ve ahududuların yarısını ekleyin, sosu baharatlayın.
16. Son olarak kalan ahududuları ekleyin ve kısa süreli ısıtın.
17. Sosu et ile servis edin.

Paylaş

Türk Mutfağı Et Yemekleri Ştrudel Hamurunda Kuzu Fileto