• 300 gr kuru fasulye
• 1 kangal sucuk
• 4 körpe havuç
• 2 kereviz
• 1 baş soğan
• 1 limon
• 3/4 su bardağı Zeytinyağı
• 1 tutam kırmızıbiber
• yeteri kadar Tuz

1. Bir gece önceden temizlenmiş ve suda bekletilmiş fasulyelerin suyu süzülür ve Tuz lu suda hafifçe haşlanır.
2. Fasulyeler diriliklerini kaybetmeyecek kadar haşlandıktan sonra tencerenin suyu süzülür.
   
3. Temizlenip yıkanan havuç dilimler halinde doğranır. Kereviz de bol suda yıkanıp küçük parçalara ayrılır.
4. Fasulyeleri alacak büyüklükte bir tencereye Zeytinyağı ve rendelenmiş soğan konur.
   
5. Orta ateşte soğanlar kavrulur.
   
6. Soğanlar pembeleşince kereviz ve havuç katılır.
   
7. Tuz ve kırmızıbiber serpilir, sonra bunlar da karıştırılarak kavrulur.
8. Sebzeler yumuşayınca suyu süzülmüş fasulyeler tenceredekilerin üstüne boşaltılır.
   
9. Yeteri kadar sıcak su (veya et suyu) eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. n
10. Diğer yanda sucuğun üstündeki zar çıkarıldıktan sonra kangal olduğu gibi kaynar suya konulup bir süre haşlanır .
    
11. Sonra sudan çıkarılıp dilimler halinde doğranır.
12. Fasulye pişince tencere ateşten indirilir.
    
13. Dilimlenmiş sucuk, fasulyelerin üstüne yayılarak yerleştirildikten sonra servis yapılır.

Paylaş

Türk Mutfağı Kuru Baklagiller Sucuklu Fasulye Pilaki Tarifi