Susuz Pilav
Susuz Pilav
Pirinçli Pilavlar » Susuz Pilav
Susuz Pilav malzemeleri;
- 350 gr. baldo pirinci
- 500 gr. kuzu eti
- 200 gr. tereyağı
- 1/2 çay kaşığı sakız (az Tuz ile dövülerek ufalanmış)
- Tuz
- 1/3 çay kaşığı tarçın
Hamuru İçin:
- 150 gr un
- su
Susuz Pilav uygulama aşamaları;
- Pirinci ayıklayın.
- Su ile bir kaç sefer yıkayarak bulanık, nişastalı suyunu dökün.
- Yıkama suyu berraklaşınca pirinci bir süzgece çıkarıp süzdürün.
- Birbirinin içine oturabilecek iki tencere seçin.
- Büyük olanına iki parmak kadar su koyun.
- Pilavı pişireceğiniz ufak tencerenin dibine kuzu etini yayın.
- Üzerine yıkanıp süzülen Pirinçleri döküp, düzleyin.
- Bir tavada tereyağını kızdırın.
- Yağ kızınca Pirinçlerin üzerine boşaltın.
- Sakızı, Tuz u ve tarçını ilave edin.
- Küçük tencereyi büyük tencerenin içine koyup, büyük tencerenin kapağını kapatın.
- Bir kapta unu yeteri kadar suyla karıştırarak tencerenin ağzını kapatacak kadar hamur yapın.
- Bu hamuru kapağın tencereye oturan kısmının çevresine sıvayın.
- Hamurun üzerine de kağıt yapıştırın ki buhar hiç dışarı sızmasın.
- Tencereyi çok kısık ateşe oturtup pilavı yaklaşık 1 saat 45 dakika pişirin.
- Eğer fırında pişirecekseniz fırınınızı 180C'ye getirip ısıtın ve tencereyi fırına sürerek yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Tencereyi ateşten alıp birkaç dakika dinlenmeye bırakın.
- Hamurunu kırarak pilavı sıcak olarak servis yapın.
Paylaş
Osmanlı Mutfağı Pirinçli Pilavlar Susuz Pilav
Benzer Tarifler
Pirinci tuzlu ve limonlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bol suyl ...