Sütlü Sarma

Sarmalar » Sütlü Sarma

Sütlü Sarma malzemeleri;

1 Kilogram Yer Yaprağı (Kabalak),
250 Gram Tosya Pirinci,
250 Gram Pilavlık Bulgur,
500 Gram Mısır Unu,
1 Bağ Yeşil Soğan,
2 Çay Bardağı Zeytinyağı (Yumuşak Olması Için Harca, Yarım Çay Bardağı Su),
1,5 Litre Süt,
2 Demet Taze Nane,
250 Gram Yayık Tereyağı,
1 Tatlı Kaşığı Kabartma Tozu,
Yeterince Tuz Ve Karabiber.

Sütlü Sarma uygulama aşamaları;

Yer yaprağının saplarını ayıklayıp yıkayın.
Büyük bir tencere de haşlayın (çok pişmemesine dikkat edin).
Tosya pirinci, mısır unu, bulgur, nane, soğan, Zeytinyağı , 1 su bardağı süt, baharatları ve kabartma tozunu harmanlayıp dolmanın içini hazırlayın.
Önceden haşlanmış olan yapraklara, sarma işlemini yapıp tencereye dizdikten sonra sütü ilave edip kısık ateşte 45 dakika süreyle pişirin.
Eyer pişmemişse 500 gram daha süt ilave edip 15 dakika daha pişirin.
Servise sunmadan tereyağını eritip üzerinde gezdirin.
Bizim tavsiyemiz sunum yapmadan önce bir demet maydanozu çok ince kıyarak tabağımızın etrafına serpiştirirsek görsel şölenlide tamamlamış oluruz.

Önemli not: Kastamonu yer yaprağını (Kabalak )İstanbul Kasımpaşa’da Pazar günleri öğlen 14.00 de kadar her Pazar bulabilirsiniz (yer yaprağının mevsimi Mayıs, Haziran ve Temmuz’un ilk haftası) kışın yapmak isterseniz alıp salamura yaparak kullanabilirsiniz.