Tabak Börek
Tabak Börek
Mantılar » Tabak Börek
Tabak Börek malzemeleri;
- ½ Kg Kıyma
- 1 Kg Buğday Unu
- 1 Adet Yumurta
- 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Adet Kuru Soğan
- ½ Bağ Maydanoz
- 1 Çay Kaşığı Nane
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Kırmızı Toz Biber
- 1 Çorba Kaşığı Tuz
- Yeteri Miktar Su
Tabak Börek uygulama aşamaları;
Tabak Börek;
- Bir kabın içinde un, Tuz , yumurta ve su kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurularak hamur hazırlanır.
- İç malzemesi hazırlanana kadar 10-15 dakika üzerine nemli bir bez örtülüp dinlendirilir.
- Kıyma, rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan, Tuz , kırmızı toz biber, karabiber ve ince doğranmış maydanoz ilave edilerek harmanlanır ve iç malzeme hazırlanır.
- Daha sonra yumruk iriliğinde bir parça kopartılır ve elde yuvarlanır.
- Bu parça oklava ile mantı yufkası kanlığında açılır.
- Üzerine çay bardağı bastırılarak iki parmak genişliğinde kesilir ve fındık büyüklüğünde iç malzeme konularak yarım ay şeklinde hazırlanır.
- Ayrı bir kapta, içine Tuz ve yağ konularak su kaynatılır.
- Kaynayan suyun içine hazırlanan tabak börekler atılır.
- Yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakılır.
- Kevgirle süzülüp servis tabağına alınır ve yoğurtlanır.
- Üzerine tavada eritilmiş tereyağı, kırmızı toz biber ve nane ile hazırlanan sos dökülür.
Paylaş
Türk Mutfağı Mantılar Tabak Börek