Takalak Köfte

Takalak Köfte
Takalak Köfte

Köfteler » Takalak Köfte

Takalak Köfte malzemeleri;

  • Mantar
  • Kuru Soğan
  • Tereyağ
  • Hindi Eti
  • Nohut
  • Bulgur (Köftelik)
  • Kıyma (Yağsız)
  • Yoğurt
  • Kırmızı Biber
  • Nane (Kuru)


Takalak Köfte uygulama aşamaları;

  1. Maraş yereldekilerin sıkça yaptığı bu yemek için ilkin ince kıyılmış soğan ve mantar tereyağında kavruluyor.
  2. Diğer yanda hindi eti haşlanıp köpüğü alınıyor, nohut ekleniyor.
  3. Et pişince mantar ve lölükler (bulgurla hazırlanmış köfte) de eklenip, yemek pişene dek kaynatılıyor.
  4. Takalak sulusunun yoğurt sosu tencereye boşaltılarak tüm malzemeler karıştırılıyor ve yemeğin üzerinde yine tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı biber gezdiriliyor.
  5. Ayrıca bu köftelerin, yani lölüklerin biraz uzunca hazırlanıp, yani 1-1,5 cm boyunda sıkılıp, haşlandıktan sonra sarımsaklı taze yoğurda batırılması ve üzerinde tereyağında yakılmış kırmızı biber ve nane sosu gezdirilmesi halinde ortaya çıkan yemeğe Düzbağ ve Bozlar beldelerinde takalak köfte dendiğini de söylenir.


Paylaş

Türk Mutfağı Köfteler Takalak Köfte

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Tekirdağ Köftesi

Dana etini, soğanı ve cevizi kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya ...

Tepsi Köfte

Derince bir kaba kiymayi, rendelenmis sogani, dövülmüs sarmisagi, ...

Naneli Köfte

Sogani rendeleyip islatilmis bayat ekmek içi, 1 çorba kasigi kuru ...