• 1 kg. tavuk ciğeri (temizlenmiş)
• Taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı
• 1 adet limon (suyu)

1. Tavuk ciğerlerinin kalın yerlerine keskin bir bıçağın ucu ile kesik atın ve ciğerleri yuzlayın.
2. Izgaranızı yakın.
   
3. Ciğerleri ızgaraya yerleştirin.
   
4. Sıkça çevirerek her iki yanları iyice kızarıncaya kadar pişirin.
5. Pişen ciğerleri sahana yerleştirin.
   
6. Üzerlerine biberi va tarçını serpip, sahanı ateşe oturtun ve iki dakika pişirin.
7. Ciğerleri ateşten alın, üzerine limon suyu gezdirerek sıcak servis yapın.

.

Osmanlı Mutfağı Tavuk Ve Hindi Tavuk Ciğeri Kebabı Tarifi