• 250 gr. Tortellini
• 1 Tavuk
• 1 havuç
• 1 kereviz
• 1 sogan
• 1 defne yapragi
• Bir miktar margarin
• 5 çorba kasigi sizma zeytinyagi
• Tuz , Karabiber
• 20 gr. un
• 100 gr. yesil üzüm
• 100 gr. rendelenmis parmesan peyniri
• 1 litre et suyu

1. Tavugu parçalara ayirip üzerine Tuz ve karabiber serpin.
2. Sebzeleri iri iri kiyip margarin ve siviyagi erittiginiz bir tavada defne yapragi ile birlikte 10 dakika kadar kavurun.
3. Unu sürekli karistirarak ilave edin.
4. Etsuyunu ekleyip kisik ateste et kemikten ayrilacak duruma gelene dek 1 saat kadar pisirin.
5. Eti karisimin içinden alip kemiklerini ayiklayin ve küçük parçalar halinde dograyin.
6. Kalan karisimi püre haline getirip Tuz ve karabiberle tatlandirin.
7. Et parçalarini ekleyin.
8. Üzümleri ikiye bölüp 3 dakika kadar kalin tabanli bir tavada kavurun.
9. Parmezan peynirini kalin tavada harli ateste 15-20 saniye kadar eritin.
10. Ardindan peyniri ters çevrilmis bir kasenin üzerine dökün.
11. Böylece peynir kasenin seklini alacaktir.
12. 1 dakika bu sekilde bekletin.
13. Bu islemi üç kez tekrarlayin.
14. Tortelliniyi Tuz lu suda haslayip suyunu süzdükten sonra sosla harmanlayin ve peynir kaselerinin içine yerlestirin.
15. Üzerini üzümlerle süsleyin.

Paylaş

Italya Mutfağı Tavuk Ve Hindi Tavuk Ve üzümlü Tortellini Tarifi