Tavuklu Börek
Tavuklu Börek
Börekler » Tavuklu Börek
Tavuklu Börek malzemeleri;
- 400 gr un,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tavuk göğsü ve budu (haşlanmış ve kıyılmış)
- 50 gr tereyağı
- 1 yumurta
- yeteri kadar Tuz , karabiber ve çörekotu
Tavuklu Börek uygulama aşamaları;
- Un düz bir zemine boşaltılır sonra ortasında bir çukur açılır. 1/2 çay bardağı sıcak suda eritilen kabartma tozu da bu çukura boşaltılır. Bir tutam Tuz da katıldıktan sonra un yo-ğurulmaya başlanır.
- Hamur, kulakmemesi yumuşaklığına gelinceye kadar su katılarak yoğurulur, bu kıvamı bulduktan sonra yoğurmaya devam edilerek özleştirilir.
- Hamur ellerden ve tezgâhtan kolayca ayrılır hale gelince top biçiminde yuvarlanıp bir kaba konur. Üstü nemli bir bezle örtülüp sıcak bir yerde bırakılır.
- Burada en az 2 saat bekletildikten sonra hamur yeniden tezgâhın üstüne konur ve bir süre daha yoğurulur. Sonra bir merdaneyle hamur inceltilir.
- Hamur 0,5 cm'den daha ince bir hale getirilir, bundan dört köşe veya daire biçiminde 15-20 cm'lik parçalar kesilir.
- Önceden haşlanmış ve kıyılmış tavuk budu ve göğsü bir kâseye konur. Tuz ve karabiber serpilir. Yarım kaşık tereyağı da katıldıktan sonra iyice karıştırılır.
- İç, hamur parçalarının tam ortasına konur. Bir köşede hafifçe çırpılmış yumurtadan fırçayla alınıp hamura konan harcın çevresi bulanır. Sonra hamurun uçları harcın üstüne kapatılıp böreklere bohça biçimi verilir. Kalan yağın yarısıyla a-teşe dayanıklı cam kabın içi, diğer yarısıyla da böreklerin yüzü yağlanır. Sonra bu börekler kaba yerleştirilir. Üzerine fırçayla yumurta sürüldükten sonra çörekotu serpilir. Sıcak fırına (90°C) sürülür ve 20 dakika kadar tutulur.
- Börekler kabarıp pi-şince ve yüzleri iyice kızarınca fırından çıkarılır ve sıcak sıcak servis yapılır.
- İsteğe göre tavuk yerine yumurtalı ve maydanozlu beyaz peynir, kaşar peyniri, sosis veya salam da konabilir.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Börekler Tavuklu Börek
Benzer Tarifler
Bir kapta 3 yumurta ve sıvı yağı boza kıvamına gelinceye kadar çı ...