Tavuklu Börek

Tavuklu Börek
Tavuklu Börek

Börekler » Tavuklu Börek

Tavuklu Börek malzemeleri;

  • 400 gr un,
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tavuk göğsü ve budu (haşlanmış ve kıyılmış)
  • 50 gr tereyağı
  • 1 yumurta
  • yeteri kadar Tuz , karabiber ve çörekotu


Tavuklu Börek uygulama aşamaları;

  1. Un düz bir zemine boşaltılır sonra ortasında bir çukur açılır. 1/2 çay bardağı sıcak suda eritilen kabartma tozu da bu çukura boşaltılır. Bir tutam Tuz da katıldıktan sonra un yo-ğurulmaya başlanır.
  2. Hamur, kulakmemesi yumuşaklığına gelinceye kadar su katılarak yoğurulur, bu kıvamı bulduktan sonra yoğurmaya devam edilerek özleştirilir.
  3. Hamur ellerden ve tezgâhtan kolayca ayrılır hale gelince top biçiminde yuvarlanıp bir kaba konur. Üstü nemli bir bezle örtülüp sıcak bir yerde bırakılır.
  4. Burada en az 2 saat bekletildikten sonra hamur yeniden tezgâhın üstüne konur ve bir süre daha yoğurulur. Sonra bir merdaneyle hamur inceltilir.
  5. Hamur 0,5 cm'den daha ince bir hale getirilir, bundan dört köşe veya daire biçiminde 15-20 cm'lik parçalar kesilir.
  6. Önceden haşlanmış ve kıyılmış tavuk budu ve göğsü bir kâseye konur. Tuz ve karabiber serpilir. Yarım kaşık tereyağı da katıldıktan sonra iyice karıştırılır.
  7. İç, hamur parçalarının tam ortasına konur. Bir köşede hafifçe çırpılmış yumurtadan fırçayla alınıp hamura konan harcın çevresi bulanır. Sonra hamurun uçları harcın üstüne kapatılıp böreklere bohça biçimi verilir. Kalan yağın yarısıyla a-teşe dayanıklı cam kabın içi, diğer yarısıyla da böreklerin yüzü yağlanır. Sonra bu börekler kaba yerleştirilir. Üzerine fırçayla yumurta sürüldükten sonra çörekotu serpilir. Sıcak fırına (90°C) sürülür ve 20 dakika kadar tutulur.
  8. Börekler kabarıp pi-şince ve yüzleri iyice kızarınca fırından çıkarılır ve sıcak sıcak servis yapılır.
  9. İsteğe göre tavuk yerine yumurtalı ve maydanozlu beyaz peynir, kaşar peyniri, sosis veya salam da konabilir.


.

Türk Mutfağı Börekler Tavuklu Börek Tarifi



Benzer Tarifler

Doktor Bey Böreği

Yarım su bardağı suyla pişirip, suyunu süzün. Geniş bir kapta ay ...

Peynirli Milföy Böreği

Milföylerin oda sıcaklığına gelmesi için buzluktan çıkarıldıktan ...

Sosisli Ekmek Böreği

Ekmek hamurlarını yoğurma kabına alıp yumuşamış tereyağı ile iyic ...