Tavuklu Pay
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
Hamuru Için:
- 200 gr. un
- 1 çay kasigi Tuz
- 100 gr. (6 çorba kasigi + 2 çay kasigi margarin)
- 1 yumurta
- 2 adet tavugun gögüs kisimlari
- 1 çay kasigi Tuz taze çekilmis karabiber
- 30 gr. (2 çorba kasigi margarin)
- 2 çorba kasigi krema
- 1 çorba kasigi kiyilmis maydonoz
- 75 gr. iç bezelye (haslanmis)
- 75 gr. havuç (küçük küpler halinde kesilip, haslanmis)
- 500 ml (2 su bardagi) Morney sos
Uygulama aşamaları;
- Harci hazirlamak için tavuklarin gögüs etlerini çikartip, kusbasi dograyin.
- Tuzlayip, biberleyin. Margarini bir tavada eritin.
- Yag kizarmaya baslayinca
tavuklari ilave edin.
- Bir kasikla arasira karistirarak birkaç dakika sote edin.
- Etler pisince tavayi atesten alip, fazla yagini süzdürüp, atin.
- Krema, maydonoz, bezelye ve havucu ilave edip, karistirin.
- Harci bir kenarda
saklayin.
- Hamuru hazirlamak için unu eleyin, Tuzu ilave edip, karistirin.
- Margarini katip, kumlu bir doku olusuncaya kadar avucumuzun içiyle
ovarak yedirin. Karisimi havuz biçiminde açin.
- Ortasina çirpilmis yumurtayi
koyun. Un, yag karisimini yavas yavas yumurtaya yedirin.
- Pürüzsüz bir
doku elde edince, hamuru nemli beze sarip, serin bir yerde yarim saat
kadar dinlendirin.
- Dinlenmis hamuru merdaneyle yaklasik 1/2 santim
kalinliginda açip, bir tart kalibinin içine döseyin.
- Kenarda tasan kisimlari,
siyirarak alin.
- Piserken hamurun kabarmamasi için hamuru en az bes alti
yerinden çatalla delin.
- Harci kalibin içine döseyip, üzerine Morney sosu
dökün.
- Tavuklu payi, önceden isitilmis firina sürüp yaklasik 20 dakika,
üzeri nar gibi kizarincaya kadar 180 dereceli önceden isitilmis firinda
pisirin.
- Kalibin içinde hemen servis yapin.
Tavuklu Pay Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri tavuk ve hindi tavuklu pay tarifi tavuklu, pay, tavuklu pay tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE