Tepside Mantı
Tepside Mantı
Mantılar » Tepside Mantı
Tepside Mantı malzemeleri;
- 5 çay fincanı (500 gr) un
- 1 bardak açma payı un
- 2 yumurta
- 1 çorba kaşığı Zeytinyağı
- 1,5 kahve kaşığı Tuz
- 1 çay bardağı ılık süt
- 500 gr az yağlı koyun, ya da dana Kıyması
- 1-2 adet rendelenmiş kuru soğan
- 1-2 kahve kaşığı Tuz
- 1-2 kahve kaşığı karabiber
- Dilerseniz çok iyi pişmiş 1/2 tavuğun etini de diderek karabiber ve Tuz ile karıştırıp mantı içi olarak kullanabilirsiniz.
- 1 kg yoğurt
- 2 çorba kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- 4-5 diş sarmısak
Tepside Mantı uygulama aşamaları;
- Hamur yoğuracağınız kaba unu eleyerek ortasını açın, çukur yere yumurtaları kırıp, Zeytinyağı ve Tuz unu ilave ederek tellendirin.
- Ilık sütle özlü bir hamur yapın ve iyice yoğurup, nemli bez altında 15-20 dakika dinlendirin.
- Hamuru bir defa daha yoğurup silindir biçimine getirin, dört eşit parçaya böldükten sonra hafifçe
unlayarak yumak yapın.
- Üzerlerine yeniden un serpip bir tepside nemli bez altında 15 dakika daha dinlendirin.
- Öte yanda iç malzemesini iyice yoğurun ve bir kenarda bekletin.
- Her bir yumağa hafifçe un serperek önce merdaneyle yassıltın ve oklavayla 2 milimetre inceliğinde açıp, yufkayı yerinden oynatmadan bıçakla 4 santimetrelik karelere bölün.
- Ortalarına, iki fındık büyüklüğünde iç koyun.
- Daha sonra ya dört ucunu üstte toplayın, ya da üçgen biçiminde üst üste getirerek kapatıp yapıştırın.
- Kenarlı ve yağlanmış bir fırın tepsisine sırayla aralıksız dizip üzerlerine hafifçe yağ gezdirin.
- Orta sıcaklıkta fırında 10-15 dakika kızartıp bir kenarda ılık olarak muhafaza edin.
- Yemekten 20 dakika önce mantının üzerine 2,5 bardak kaynar et suyu gezdirip üzerine kapak kapatın ve hafif ateş üzerinde ya da fırında 10 dakika pişirin.
- Ilıtılmış yoğurt ve biraz Tuz la ezilen sarmısakları birbirine karıştırın.
- Eğer sarmısak istemiyorsanız yoğurdu krema gibi çırpıp sos kabına koyun.
- Tepside pişen mantıyı şeklini bozmadan dağıtım tabağına alarak üzerine kızdırılmış kırmızıbiberli tereyağ gezdirerek yoğurt eşliğinde servis yapın.
Paylaş
Türk Mutfağı Mantılar Tepside Mantı Tarifi
Benzer Tarifler