Terbiyeli Tavuk
Terbiyeli Tavuk
Tavuk ve Hindi » Terbiyeli Tavuk
Terbiyeli Tavuk malzemeleri;
- 1,5 kg'lık bir tavuk
- 50 gr margarin
- 1 çorba kaşığı un
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 defne yaprağı
- 1 sap kereviz
- 1 baş soğan
- 2 yumurta
- 1 körpe havuç
- 1 limon
- 3 çorba kaşığı Zeytinyağı
- 1/2 lt kadar tavuk suyu
- yeteri kadar Tuz ve karabiber
Terbiyeli Tavuk uygulama aşamaları;
- Tavuk yıkanıp temizlendikten sonra parçalara ayrılır.
- Bir güveçte 50 gr margarinin yarısı ve üç çorba kaşığı Zeytinyağı kızdırılır.
- Tavuk parçaları güvece atılır ve her yanı nar gibi kızartılır.
- Tavuklar tamamen kızarınca, bir yandan bunları tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam ederken, diğer yandan üzerlerine azar azar bir çorba kaşığı un serpilir.
- Bir fincan kadar da sıcak tavuk suyu katıldıktan sonra güveç-tekiler 2 dakika daha karıştırılarak pişirilmeye devam edilir.
- Daha sonra tavuk suyunun tamamı sıcak olarak tencereye dökülür, Tuz ve biber eklenir .
- Bir tülbentin içine konarak bağlanan rendelenmiş soğan, havuç, kereviz, maydanoz, kekik ve defneyağrağı da güvece atılıp kapağı kapatılır ve yemek kısık ateşte uzunca bir süre pişirilir.
- Tavuklar pişince güvecin kapağı açılır, tülbente sarılı kokulu bitkiler çıkarılıp atılır.
- Yumurtalar yarım limonun suyuyla birlikte bir kâsede çırpılır.
- Güveçteki sudan alınıp hızlı hızlı karıştırılmakta olan yumurtaya dökülür.
- Sonra güveçtekiler hızlı hızlı karıştırılırken yumurtalı karışım azar azar eklenir.
- Güveç ateşten indirilip sofraya götürülür ve sıcak sıcak servis yapılır.
Paylaş
Türk Mutfağı Tavuk ve Hindi Terbiyeli Tavuk
Benzer Tarifler
Sosu için; küp şeklinde doğranmış domatesleri, soğanı, sarımsağı, ...