• 1 kg ( iki bağ) kuşkonmaz
• 2 çorba kaşığı tepeleme dolu tereyağı (ayranı alınmış)

1. Kuşkonmazları kırılmamaya dikkat edilerek kabak soyacağı ile çiçek kısmına (2 cm) dokunmayarak kabak gibi soyunuz.
2. Üstüne su akıtarak kırmamaya dikkat ederek yıkayınız.
3. Baş tarafları aynı yöne bacak şekilde avuç içinde bir demet yaparak bir sicim ile bağlayınız.
4. Uçlarını hizalamak için hafif kesiniz.
5. Güveç veya tencerede dik şekilde suya gömülerek duracak biçimde yerleştiriniz.
6. Bol kaynar Tuz lu suda 12-15 dakika haşlayınız.
7. Pişme süresi tazeliğine göre değişir, pişip pişmediğini sapını sıkarak anlayabiliriz.
8. Çatalla sicimden tutup çıkarınız, sicimleri kesip atınız ve tabağa yerleştiriniz.
9. Kızgın tereyağı ile servis ediniz.

.

Fransız Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Tereyağlı Kuşkonmaz Tarifi