• 1/2 kg Uykuluk (3 saat soÄŸuk suda bekletilmiÅŸ)
• 2 Çorba Kaşığı Sirke
• 1 Küçük SoÄŸan (ince doÄŸranmış)
• 1 Havuç (kazınıp, doÄŸranmış)
• 6 Tane Karabiber
• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 60 gr (1/2 su bardağı) Un (1 çay kaşığı Tuz ve 1 çay kaşığı karabiberle karıştırılmış)
• 30 gr (2 çorba kaşığı) Tereyağı
• 2 Çorba Kaşığı Sıcak Siyah Tereyağı

• 4 Sap Maydanoz
• 1 Fiske Kekik
• 1 Defne Yaprağı

1. Uykulukları büyük bir tencereye koyup, üstünü örtecek kadar su ekleyiniz.
   
2. Sirke, soğan, havuç, tane-biber, baharat torbası ve Tuz u ekleyiniz.
   
3. Tencereyi orta ateşe oturtup, suyu kaynatınız. Kaynayınca tencereyi ateşten alıp, 10 dakika bir kenarda bekletiniz.
   
4. Delikli kepçeyle uykulukları kağıt peçete üstüne çıkarıp, süzdürünüz.
   
5. (Pişme suyunu ve tadlandırıcı malzemeyi atınız.)
   
6. Uykulukları tezgaha koyup, 1,5 cm büyüklüğünde parçalara kesiniz.
   
7. Baharatlı unu bir tabağa koyunuz.
   
8. Uykulukları iyice una bulayıp, fazla unlarını silkeleyerek bir kenara bırakınız.
   
9. Büyük bir tavada tereyağı orta ateşte eritiniz.
   
10. Yağ kızınca uykuluk dilimlerini ekleyip, arasıra çevirerek 10-15 dakika pişiriniz.
    
11. Tavayı ateşten alınız.
    
12. Delikli kepçeyle uykuluk dilimlerini ısıtılmış bir servis tabağına çıkarıp, üstüne sıcak siyah tereyağı dökerek, servis ediniz.

.

Fransız Mutfağı Sakatatlar Tereyağlı Uykuluk Tarifi